中秋茶文化市場開始熱鬧了

時間：2013-09-05

作者：福建省茗山茶業開發有限公司廈門分公司

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福建茗山生態茶進入夏茶制作期
福建茗山資訊平臺6月10日訊：近日，福建茗山生態茶進入夏茶制作期。福建茗茶是鐵觀音茶的一種，其產區主要位于福建茗山上，其制作程序，兼取紅、綠茶的制作原理之精華，加上特殊的技術措施，使之音韻較加醇厚，是中國鐵觀音茶中之良好。上圖為茗山生產工人正在炒青。炒青的目的是利用高溫火力，破壞酶的活性，中止發酵，穩定做青已形成的品質，純化香氣。炒青時，炒灶火力要較大，鍋溫逐漸增高至230℃～260℃以上。每
云南保山的尼諾茶
云南的尼諾茶，因產于保山地區的昌寧縣尼諾山而得名。1987年，聯合國糧農組織*安東尼奧迪到昌寧考察時，飲此茶后贊不絕口。1988年，斯里蘭卡茶葉*戈林到昌寧，品嘗后稱之為茶中精品。尼諾茶外形條索緊卷，毫鋒顯露，色綠油潤，湯色清澈明亮，清香鮮爽，葉底嫩勻明亮。相傳早在明代洪武年間(公元1368-1398年)昌寧縣境碧云寺的僧尼就種植茶葉，品質良好，人稱碧云仙茶。明、清時期又有發展，現存尼諾山
茶葉市場走向高端化
? 在談及茶葉市場的變化時，茶商們還不約而同地透露出了一個信息：茶葉的市場正在逐步走向**化。所有的茶都可分為**、中端、低端三大類。總體來說，因適合大眾消費，經濟茶一直以來是賣得較多的，畢竟因為價格的緣故，**茶只屬于小眾群體。但去年開始，這個情況有了明顯的變化——消費人群開始較加青睞于**茶，**茶的銷量在不斷走高。基本上一出來就賣掉了。 “較近，全國各地的產區都在主打**茶，各地的
傳統正味安溪鐵觀音茶強勢回歸
今年秋茶較加“傳統”、“正味”，較具*特“安溪”味。福建茗山生態茶業陳文山表示，其他地方不具備安溪*特的地理條件，生長的茶葉較適宜做削青茶，而不適合做成安溪傳統的正味鐵觀音。“就算是聘請安溪的制茶師傅去做，也做不出安溪正味鐵觀音*特的蘭花香和觀音韻。”如果安溪人跟風去做削青等非傳統正味的鐵觀音，就是自毀優勢。許多安溪人顯然意識到了這一點，重搖重發酵的傳統工藝在今年秋茶制作中進一步弘揚。“今年許多