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碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,270℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 有別于工業用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸
化學工業*量使用原鹽和加工鹽為原料,生產和純堿等化工產品,是利用鹽中主要成分氯元素和元素。因為原鹽是自然界的產品,精制鹽也是原鹽的簡單加工而得,除了主要成分氯化外,還含有多種雜質成分,所以不能稱其為氯化,而約定俗成只用一個字"鹽",專門稱呼以氯化為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類,一定要說出其特定的商品名稱或
純堿,學名碳酸,俗名蘇打、石堿、洗滌堿,化學式Na?CO?,,含十個結晶水的碳酸為無色晶體,結晶水不穩定,易風化,變成白色粉末Na2CO3,為強電解質,具有鹽的通性和熱穩定性,易溶于水,其水溶液呈堿性。
化學工業*量使用原鹽和加工鹽為原料,生產如、和純堿等化工產品,是利用鹽中主要成分氯元素和元素。
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