2017年上海FIC展會，味之泉與您有約

時間：2017-03-02

作者：上海味之泉生物科技有限公司

詞條
詞條說明
鮮美滋與您探討下醬鹵牛肉中的調味技術解析，去腥，增鮮，增厚味
醬鹵食品是肉加調味料和香辛料，以水為介質，加熱煮制而成的傳統熟肉類制品。各地根據氣候條件、原料等不斷改進，形成各具特色的品種；如醬汁肉、鹵肉、糖醋排骨、道口燒雞、蜜汁蹄膀、月盛齋醬牛肉、德州扒雞等。鮮美滋針對醬鹵牛肉來與您探討下調味技術問題。調味料奠定了醬鹵食品的咸味、鮮味和香氣，同時可增進色澤和外觀。由于制作時使用了較多醬油，因此顏色深、味道濃，故稱“醬制”。又因煮汁顏色和經燒煮后呈深紅色，又
鮮美滋如何有效提升調理海產品（休閑即食產品）風味
為什么要加入鮮美滋？ 1.增加厚味鮮美滋富有*特的濃厚風味，能有效提升產品厚味及回味，使口感飽滿且持久 2.去除魚腥味及平衡異味鮮美滋中含有的肽類物質能去除食材腥味及雜味 3.協同增鮮鮮美滋能協同其他部分鮮味物質，放大海產品鮮味。鮮美滋增鮮調味料：CK102，FS010； 1、風味*特——具有增加產品厚味及回味； 2、簡潔標簽——食品屬性，可不**添加； 3、品質穩定——專業的生產線，嚴格
味之泉為您推薦一款鵪鶉蛋的風味方案
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有*特之處，故有“卵中佳品”之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉蛋從早先的簡單加工到如今已經發展為休閑類食品中的常見食材。目前市面上再售的鵪鶉蛋被賦予了不同的特征風味，再加上人性化的常溫保存技術和包裝，讓其成為旅行、休閑、娛樂的
味之泉應邀參加華東地區冷凍食品大佬私享會
上海味之泉生物科技有限公司，應邀參加華東地區冷凍食品大佬私享會。于2016年12月9日下午，在蘇州市書香世家酒店*墅湖店，中國食品報冷凍產品周刊召開了冷凍食品行業私享會華東地區會議。 40多為華東區域的冷凍食品生產企業、原輔料企業及設備企業代表齊聚一堂，聊行業現狀，論發展趨勢，談自身困境，講企業愿景。尤其針對近期原料、物流等各種費用飛漲等現實行情。企業面對形勢該如何應對，各位大佬分享了自己的切身體