餐廳喝酒如何品酒質？

時間：2020-01-05

作者：東莞市爵卡賓利酒業有限公司

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爵卡賓利：葡萄酒排排站，清點單寧高低
單寧到底是一種什么物質呢？它從哪里來？為什么人們對葡萄酒中的單寧那么感興趣？在還沒有了解葡萄酒之前，我們都會迷惑于這些問題。其實，單寧是一種多酚類化合物，普遍存在于各種植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木等。單寧的味道比較苦澀，會給口腔帶來收斂和干澀的感覺，這種感覺就像喝濃茶時的感覺一樣。如果一款葡萄酒會讓你的口腔緊緊地收縮起來，那說明它的單寧很高。葡萄酒中的單寧從哪里來呢？葡萄酒中的單寧主要來
爵卡賓利酒業：9個問題弄懂雷司令
雷司令（Riesling）是復雜的葡萄品種之一。其釀造的葡萄酒芳香濃郁，充滿活力，得到許多酒評家和葡萄酒愛好者的青睞。對于這一高貴且復雜的品種，初學者想必是充滿好奇。下面我們通過9個問題來了解它的“底細”。 1. 什么是雷司令？雷司令是一種能夠反映風土特征的芳香型白葡萄品種。其葡萄藤木質堅硬，因而十分耐寒，這讓它成為寒冷產區的葡萄品種，但它也需要充足的光照才能完全成熟。目前，雷司令在**范圍內
爵卡賓利酒業：5分鐘了解夏布利霞多麗
夏布利（Chablis）位于勃艮*（Burgundy）較北部，是舉世**、令無數酒友心馳神往的霞多麗（Chardonnay）經典產區。該產區氣候涼爽，當地的土壤為石灰巖和泥灰巖，富含海洋生物化石，出產的霞多麗葡萄酒擁有較高的酸度，含綠色水果和柑橘類水果的芳香，且帶有礦物質的特殊氣息。本文將用一張圖的形式為您簡要介紹夏布利霞多麗。與勃艮*或者世界其他產區相比，夏布利霞多麗較**的特點是，產區幾乎
餐廳喝酒如何品酒質？
相信在餐廳點過葡萄酒的人都有這樣的經歷：侍酒師在將你點的葡萄酒開瓶后，會先將葡萄酒給你品嘗一下，然后再給列座的其他客人倒酒。這種情況下，侍酒師先將葡萄酒給你品嘗，并不是想讓你評判是否喜歡這款酒，而是想讓你確認葡萄酒是否存在質量問題。這是因為侍酒師們知道，即使是優質的葡萄酒，也有可能會存在一些缺陷。一. 葡萄酒會出現哪些質量問題？侍酒師將葡萄酒開瓶后讓你品評這款酒，一般是想讓你注意這6個方面的