魷魚絲

時間：2020-07-13

作者：青島**洋工貿有限公司

詞條
詞條說明
魷魚絲,厚實的肉質，真實的鮮美
? ? 魷魚制品在零食之中是較能代表鮮美二字的。小時候經常吃的魷魚絲、魷魚片等等都是無數吃貨的摯愛。打游戲、追劇、看書、聊天較是不能缺少。抓一大把，撕著吃、慢慢吃，周末一下午就這么度過，幸福感瞬間爆棚。? ? 市面上的魷魚制品主要有兩種：魷魚絲和魷魚干。魷魚絲相對而言比較有嚼勁，海洋的味道比較濃郁，且吃起來很方便。魷魚干的口感沒有魷魚絲那么緊致，偏粉一點，
魷魚絲
? ? ?魷魚絲是將魷魚干燥、切絲，并經過調味加工制成的食品，其營養**高、味道鮮美、口味適中，可以作為風味小吃，也可當下酒菜，對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力，因此對容易罹患心血管方面疾病的中老年人來說，適當食用魷魚絲對健康有有益。? ? **狀態:? ? 魷魚絲在**狀態下呈黃褐色，帶有烘培過的魷魚香，保存期限較短。&
魷魚絲的加工方法
1.?解凍處理將冷凍魷魚在20℃以下的流動水中進行解凍，待魚體處于半解凍狀態時，即可進行原料處理。在魚體背部沿著軟骨方向縱切一刀，剖開背部，去除頭、內臟和軟骨，同時剔除一些鮮度差、不完整及有嚴重機械傷的魷魚。2.?脫皮清洗將經上述處理的帶皮魷魚肉放入脫皮機中，在攪拌下用自來水清洗數次，接著用熱水快速調節水溫至50℃左右，在機器攪拌下自動脫皮，待魷魚皮完全脫凈，則迅速用自來水冷卻
魷魚絲的營養價值
1、熱量低：魷魚，也稱“柔魚”，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養**很高，每百克干品的魷魚含蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無機鹽。從魷魚的營養成分可以看出，魷魚的蛋白質含量比較高，而脂肪的含量較為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚不會胖。2、預防貧血：魷魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養元素，對骨骼發育和造血都很有益處，還可以預防貧血。3、抗病毒、輻射：而魷魚所