為什么要檢測食品中的水分活度？

時間：2025-08-25

作者：青島圣吉儀器系統有限公司

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水分活度對化妝品的影響
水分活度是影響化妝品保存的主要參數之一。水是大多數食品、藥品和化妝品*的成分。水分活度是Levis和Randall在20年代引入的概念，用于測量水的生物可利用性以進行生物反應。實際上，微生物（細菌或真菌）需要“自由”水或可利用的水來自我繁殖。但是需要注意的是，水分活度不代表水分含量，而是水的可利用性。這種水分活度可以通過水分活度儀測量，并且在0-1之間。水分活度越高，自由水的量越大，微生物
賽瑞特L86系列高壓滅菌袋（國產）——重磅上線
Seroat賽瑞特，多年來專注于實驗室用袋的研發和生產，在產品設計、開發、制造、應用上有良好的技術優勢，已是**較大的實驗室**袋的制造商之一。為了給客戶提供較好的服務體驗，縮短產品交付時間，賽瑞特正式在國內開啟了生產線。秉承了原始工藝的同時，改進了生產技術，確保了產品達到了較高的質量標準，性價比較高。L86系列高壓滅菌袋，由國內工廠生產加工而成，在生產工藝進行了諸多改良。采用特殊PP聚丙烯材質（
水分活度對各微生物族群生長情況影響匯總
水分活度Aw（WaterActivity）是目前食品加工行業一個十分重要的概念，也是食品研發人員在產品開發階段必須要考慮的一個食品的特性。水分活度在深大程度上影響著食品的保質期、安全性等。但是為什么水分活度會有如此重要的影響呢？水分活度：指食品中水分存在的狀態，及水分的結合程度或者游離程度。水分活度的值越高，結合程度越低；水分活度的值越低，結合程度越高。也就是說，水分活度高，食品中水的結合程度低
淺析水分活度測定在非無菌制劑微生物控制中的應用
微生物指標是反映藥品安全性和有效性的重要指標，而水在藥品生產中用量大，使用廣，用于生產過程及藥物制劑的制備，藥品中不可避免地含有水分。長期以來，水分含量是反映藥品質量安全和穩定的一個重要參數。然而，用于控制微生物導致的變質，水分活度（water activity）是比水分含量重要的一個參數，它是產品中微生物可利用水的量度，是影響微生物生長的關鍵因素之一。美國藥典USP 率先將水分活度應用于