橄欖油的功效與作用？

時間：2022-09-03作者：辛集市鴻暉油脂有限公司瀏覽：399

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• 詞條

  詞條說明

• 烘焙糕點時，起酥油和黃油有區別嗎？

  起酥油是指氫化精煉過的動植物油脂（不是純**的），具有可塑性、起酥性，乳化性等特點。起酥油不是一種油的名稱，根據不同的功能分好多種起酥油，也有固態液態等不同形態。（其實豬油和起酥油的功能是類似的，傳統蘇式月餅能有美味的酥皮全靠豬油起酥）黃油是從牛奶中提取出來的固態油脂，其實自己在家也可以做，把新鮮牛奶充分攪拌后，上層的濃稠狀物體濾去水分即是黃油，而剩下的牛奶因為除去了油脂也就成了俗稱的脫脂奶。優質

• 橄欖油的功效與作用？

  1、促進血液循環橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。2、改善消化系統功能橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率較高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽

• 玉米油是什么油？

  用哪種油脂設備提取玉米油。玉米油是從玉米胚芽中提取出來的油脂，又稱玉米胚芽油。玉米胚芽的含油率在17%～45%，占玉米總含油量的80%以上。玉米油中不飽和脂肪酸含量可達80%～85%。有的老人每天空腹吃一勺玉米油作為補品，因此玉米油又被稱為“**油”。隨著老齡化的加劇，越來越多的老年人對玉米油的需求也水漲船高。

• 如何選購橄欖油？

  真正精純的橄欖油開蓋后是有一股奇香的，講究的法國人會在早晨直接來一勺開胃。真正精純的橄欖油是沒有油膩感的，直接吞咽不會一嘴糊糊的感覺，就像**白酒的“一條線”，之后只留下清香。真正精純的橄欖油在喉嚨里面會產生濃度較高的抗氧化物在發揮作用。當這個級別的橄欖油，（不加熱）搭配蔬菜水果沙拉，原麥面包的時候，才是真正的美味加健康。