醬香型白酒的工藝與特點

時間：2022-10-08

作者：貴州祥康酒業（集團）有限公司

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詞條說明
【白酒貼牌定制代加工】白酒的起源地是中國嗎
中國是白酒的bai故鄉，白du酒不僅好喝，對身體也有zhi較大的好處。常喝白dao酒具有*的功zhuan效shu。酒，為世界客觀物質的存在，它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人**脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行
醬香型白酒是什么味的？
酸味你可以在舌頭的兩邊感覺到，不是很明顯，醬香型白酒里的酸味物質，主要包括乙酸、乳酸、丁酸、己酸及其它**脂肪酸等，這些酸味物質與其它香味物質共同組成了醬香型白酒的芳香。作用：酸味能*白酒的苦味，是白酒較重要的味感劑，也是新酒老熟的有效催化劑，對白酒的香氣有抑制和掩蔽作用。酒中的酸味能給人以爽快的感覺，酒中酸味適中可使酒體豐滿、濃厚，增加酒的味道，減少和*雜味、燥辣感，增加白酒的醇和度，同時可
醬香型白酒的魅力與品鑒
醬香型白酒品鑒的五步驟：其一，舉杯齊眉，眼觀其色。形態之美，色如晶瑩之琥珀，形如溫潤之珍珠。其二，勾頭傾杯，鼻聞其香。感受香氣之美。其三，細品慢咽，口嘗其味。反復品咂，細細品味。其四，嗅聞空杯，經久不散，回香之美。其五，融色香味，得其風格。通過對酒的色、香、味的感受，對醬酒進行綜合評價。
為何優質醬香型白酒越陳越貴呢?
優質醬香型白酒釀造工藝與其它香型白酒釀造工藝迥然不同，一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠至少經過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中;醬香酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群以酒養酒，越陳越香。優質醬香型白酒在整個釀造工藝過