為您的餐飲事業添柴加焰，深入了解商用廚房的心臟-商用爐灶

時間：2025-05-23

作者：成都奧科金屬制品有限公司

詞條
詞條說明
奧科廚具帶您探秘商業廚房動線設計
? ? ? ? 在廚房設計領域，合理的廚房動線設計是提升廚房使用效率與舒適度的**要素。無論是商用廚房還是家用廚房，流暢且科學的動線規劃都能讓使用者在烹飪過程中較加得心應手。接下來，我們深入探討如何設計出合理的廚房動線。廚房動線的基本概念廚房動線，簡單來說，就是人們在廚房中活動的路線。它涵蓋了從食材的拿取、準備、烹飪到最后的清潔等一系列環節所形成的行動軌跡。
商用廚房選用不銹鋼設備的優點有哪些
現如今商用廚房設備一般都是選擇不銹鋼材質，不銹鋼因為其硬度高，抗擊性好，*，耐高溫，耐磨性好，無味環保等特點被廣泛應用，在商用廚房中到處都是不銹鋼設備的身影。今天我們一起來了解一下它的優點。商用廚房中不銹鋼設備包括：1、存儲類：貨架、米面架、調理柜臺、碗柜、冰柜等；2、烹飪類：灶具、炊具、蒸柜、烤箱、炸爐等；3、洗滌類：各種清洗池、洗碗機、洗菜機、高壓花灑、洗地龍頭等；4、加工類：絞切機、去皮機
幼兒園廚房設備工程的設計注意事項
幼兒園廚房設備工程與其他廚房設備工程設計差不多，但由于其對象為6歲以下兒童，介于提供餐飲對象以及環境的特殊性，其設備的要求也會高一些，布局略有不同。廚房設計及設備布局要求：幼兒園廚房的各功能區域必須有明確的劃分，供餐人數大于300人時，各區域應立隔開，根據廚房加工方式及出餐品類廚房可劃分為：粗加工區、切配區、烹飪區、面點間、餐具清洗消毒間、備餐間、庫房、較衣間等，供應西餐為主的食堂，可采用**場
解密商用廚房高效清潔方案：如何選擇適配的洗碗系統
在后廚的轟鳴聲中，餐具流轉效率直接影響著餐廳的翻臺率和顧客體驗。對于連鎖餐飲、酒店宴會等場景而言，一套科學合理的洗碗系統不僅是衛生**，較是降本增效的關鍵環節。近年來，隨著紫外線殺菌技術（UV）在商用領域的成熟應用，傳統長龍洗碗機與新一代UV長龍洗碗機的選擇成為許多餐飲經營者的關注焦點。一、技術迭代背后的清潔邏輯升級傳統長龍洗碗機通過高溫漂洗實現餐具滅菌，而UV長龍洗碗機則在漂洗階段疊加了紫外線光