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詞條說明
在如今工業(yè)發(fā)展相當快速的時代,各行業(yè)中涉及到物理,化學應(yīng)用越來越多,而其中有許多行業(yè),比如,制藥、食品、**、金屬礦產(chǎn)、化工、糧食、飼料和材料行業(yè)等,在生產(chǎn)制造過程中又涉及到粉末的預(yù)處理,粉末的預(yù)處理包含粉末退火、篩分、混合、制粒、加入潤滑劑等。其中篩分是重要的一個環(huán)節(jié)。 篩分是一種常用的測定粉末粒度的方法,適于40μm以上的中等和粗粉末的分級和粒度測定。而篩分常用的工具就是篩網(wǎng)。篩網(wǎng)不同于一般
食品中的水分以游離水和結(jié)合水兩種形式存在,微生物在食品上生產(chǎn)繁殖,能利用的水是游離水,而不是食品總含水量。因為其中一部分水是與蛋白質(zhì)、碳水化合物及一些可溶性物質(zhì),如氨基酸,糖,鹽等結(jié)合,這種結(jié)合對微生物是無用的,所以水分含量對食品生產(chǎn)和保存缺乏科學的指導作用。因此提出了用水分活度來表示食品中可被微生物利用的水。本文介紹了水分活度儀在食品行業(yè)的應(yīng)用。 一、水分活度定義 水分活度(Aw值)是溶液中水的
瑞士KINEMATICA實驗室分散機 使用注意事項及維護(英譯) 使用注意事項 1.使用前檢查電源是否連接完好,建議使用三叉電源插頭 2.安裝刀頭的轉(zhuǎn)子和定子時,注意不要傷到自己 3.刀頭安裝完畢后,應(yīng)仔細檢查安裝是否牢固,避免在使用過程中刀頭脫落 4.打開開關(guān)前,檢查調(diào)速旋鈕是否處在“零”位,禁止在高轉(zhuǎn)速下啟動機器 5.調(diào)整轉(zhuǎn)速時,請緩慢調(diào)節(jié)速度旋鈕,升至所需轉(zhuǎn)速 6.啟動操作時,樣液應(yīng)沒過刀頭
水分活度Aw(WaterActivity)是目前食品加工行業(yè)一個十分重要的概念,也是食品研發(fā)人員在產(chǎn)品開發(fā)階段必須要考慮的一個食品的特性。水分活度在深大程度上影響著食品的保質(zhì)期、安全性等。但是為什么水分活度會有如此重要的影響呢? 水分活度:指食品中水分存在的狀態(tài),及水分的結(jié)合程度或者游離程度。水分活度的值越高,結(jié)合程度越低;水分活度的值越低,結(jié)合程度越高。也就是說,水分活度高,食品中水的結(jié)合程度低
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