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詞條說明
飲食服務(wù)業(yè)油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手”。飲食服務(wù)業(yè)排放的油煙氣體成分至少有300多種,主要有脂肪酸、焼 侄、酯、芳香化合物等,其中至少有數(shù)十種會(huì)危害人體健康。當(dāng)食用油加熱到270℃以上時(shí),油煙中會(huì)產(chǎn)生一種被稱為苯并芘的強(qiáng)致癌物質(zhì),可使人體細(xì)胞染色體受損,尤其是產(chǎn)生的大量霧狀凝聚物將先進(jìn)入肺部,引起局部組織癌變,進(jìn)而導(dǎo)致肺癌。根據(jù)我國的飲食習(xí)慣, 炒菜時(shí)的油溫通常都
1、注重源頭預(yù)防 有機(jī)液體存儲按照一定次序選取罐型,調(diào)和全面采用在線調(diào)和,提高調(diào)和效率,減少物料損失。采用低(無)VOCs原輔材料的工藝技術(shù)和設(shè)備,推進(jìn)工藝尾氣的資源化利用。采取密閉工藝技術(shù),對于目前無法實(shí)現(xiàn)密閉的,提高有機(jī)廢氣收集率,盡可能將無組織轉(zhuǎn)變?yōu)橛薪M織排放。燃燒煙氣排放控制應(yīng)優(yōu)化燃料結(jié)構(gòu),提高燃燒效率。 2、強(qiáng)化過程控制 有機(jī)液體儲存與調(diào)和,通過提高調(diào)和效率,實(shí)施密閉切水,合理選擇操作時(shí)
揚(yáng)塵在線監(jiān)測儀特點(diǎn)1、具有國際水平的激光粉塵監(jiān)測系統(tǒng)、噪音低、實(shí)時(shí)提供結(jié)果。2、采用激光光源,質(zhì)量濃度轉(zhuǎn)換系數(shù)不受顆粒物顏色的影響。3、激光法顆粒物監(jiān)測儀結(jié)構(gòu)簡單、穩(wěn)定耐用、測量準(zhǔn)確性高。4、聲級計(jì)可靠性高、穩(wěn)定性好、范圍寬、無需量程轉(zhuǎn)換;數(shù)據(jù)可用于執(zhí)法;5、結(jié)合氣象參數(shù),準(zhǔn)確分析污染原因;6、3G/4G 無線數(shù)據(jù)傳輸;7、溫度控制裝置,惡劣條件下正常運(yùn)行;8、防水。9、便攜設(shè)計(jì),方便現(xiàn)場安裝。揚(yáng)
飲食業(yè)油煙(以下簡稱油煙)指食油在烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物。食油分為植物油和動(dòng)物油,植物油有豆油、菜籽油和花生油等,主要成分為亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪涇;動(dòng)物油主要是豬油主要成分為飽和脂肪酸甘油酯。食油的沸點(diǎn)不盡相同主要成分的沸點(diǎn)約300?℃,在傳統(tǒng)的中國式烹飪方法如溜、炒、爆、炸等過程中(260°℃左右)可產(chǎn)生大量含有各種短鏈醛、酮以及多環(huán)芳烴(PAH
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