餃子機(jī)面團(tuán)攪拌的幾個(gè)階段介紹

時(shí)間：2015-12-24作者：邢臺(tái)市大道至簡(jiǎn)科技發(fā)展有限公司瀏覽：114

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 餃子機(jī)面團(tuán)攪拌的幾個(gè)階段介紹

  根據(jù)面團(tuán)攪拌過程中面團(tuán)的物理性質(zhì)變化，可將面團(tuán)攪拌分為以下幾個(gè)階段： 一、原料混合階段 又稱初始階段、拾起階段。在這個(gè)階段，配方中的干性原料與濕性原料混合，形成粗糙且濕潤(rùn)的面塊。此時(shí)的面團(tuán)無(wú)彈性、無(wú)延伸性，表面不整齊，易散落。通常在這一階段要求攪拌機(jī)以低速轉(zhuǎn)動(dòng)，使原輔材料逐漸分散，混合起來(lái)。一般情況下，在這一階段要準(zhǔn)確判斷出面團(tuán)的軟硬，即面粉吸水量，并以此為依據(jù)調(diào)節(jié)面團(tuán)加水量。 二、面筋形成階段

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  產(chǎn)品簡(jiǎn)介： 面片寬度 ?96×250mm??96×220mm??96×260mm 產(chǎn)皮量1分鐘 100-120公斤 功率 3KW 產(chǎn)品質(zhì)量 425千克 外型尺寸 2450×600×1360mm 電壓 220V?380V 餃子皮 35％加水量 餛飩皮 40％加水量 面條 30％加水量 疊面的長(zhǎng)度，高度 1000MM*100MM-150MM 多功能餃子皮機(jī)、餛飩皮機(jī)，一機(jī)