廚房工程中不得不注意的安全小細節

時間：2018-03-08

作者：廣州市恒鼎酒店設備有限公司

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詞條說明
商用廚房工程之如何辨別廚房灶具的優劣
市面上廚房設備廠家很多，爐具質量參差不齊，恒鼎商用廚房提出如何辨識好的廚房灶具，是商用廚房工程中采購廚房設備的重中之重。 1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節能的重要指標，燃氣行業都是以這個指標來衡量灶具是否節能的，而且一定要專業的第三方出具的檢測報告為準，一般熱效率在70％以上的節能灶就是不錯的選擇了。 2、節能率：節能率是很多客戶關心的問題，很多廠家會在這個數據上大做文章，實際還是要以
深圳商用廚房工程裝修降溫方法
一、選用油煙機降溫通常人們只知道油煙機是用來吸油的，卻不知用對了油煙機，還能起到控制廚房溫度的效果。油煙機降溫的前提是擁有“大吸力”，油煙吸得越干凈，廚房的熱氣便越無處逃逸。安裝注意，在安裝吸油煙機時距離臺面不**過70厘米，廚房煙管道不能**過三米，這兩大尺寸限制都是為了達到油煙吸收較好的效果。確保油煙不發散，廚房溫度也不會特別高。二、注重消滅明火法其實給廚房降溫，一個較直接的方法是盡量少
連鎖餐廳廚房設計的規范標準是什么？
餐飲業作為我國發展較快的行業，關系到每個人的飲食起居，餐廳較重要的還是衛生環境，衛生部門在檢查審核時,主要參考餐廳廚房的設計標準來規范廚房的衛生狀況。連鎖餐廳廚房設計規范包括通暢性在進行餐廳廚房設計時，整個廚房設備的布局要根據現場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備方案調整。同時充分考慮將來施工、安裝和驗收的實際情況。在設計
商用廚房設備的功能特點及通風系統要求
1.廚房功能特點概述餐廳、飲食店和食堂的廚房根據性質大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙凈化相對少些。中餐廚房對通風系統要求是較高的。廚房設備一般以厚度為0。5～1。5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產品有各種爐灶、星盆（水池）、蒸飯箱（車）、工作臺