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詞條說明
牛奶,羊奶,駱駝奶,驢奶等乳制品因生鮮乳里面含有大量的細菌,無法直接飲用,需要經過殺菌后方可飲用。根據殺菌溫度和時間不同,又分為低溫殺菌和高溫殺菌兩大類。 經過低溫殺菌出來的奶稱為巴氏奶。經過高溫殺菌出來的奶稱為常溫奶。前幾年常溫奶幾乎占據95%以上的絕對地位。隨著人們生活水平的提高,對食品的要求也是越來越挑剔,從原來的吃飽到現在的吃好,吃出健康的轉變。因巴氏奶是采用低溫殺菌,不添加任何的防腐劑等
今天成都的客戶來電話咨詢酸奶生產線,要求:日產量300-500升,攪拌型,凝固型都有,有自動清洗的,紙杯罐裝封口,生產,罐裝,封口一套生產線,看能不能做個有對比方案,就是簡單型,標準型,最后一個專業型的,這樣可以對比價格。有加工場地,一杯160ml,在國內用,有380v的電。 酸奶的生產工藝簡介,首先是對原料奶有如下料鮮奶的質量要求:固形物含量:鮮奶總干物質含量不得低于11.5%,其中非脂干物質不
一、主要設備和材料 1、主要設備 鹽水注射機、真空滾揉機、灌腸機、煙熏爐、切片機,拉伸膜包裝機等。 2、材料 豬后腿肉、精鹽、白糖、亞硝酸鈉、嫩肉粉、腌制劑P50、香辛料、水(符合國家飲用水標準)、大豆分離蛋白、變性淀粉等。 二、工藝流程 三、工藝操作要點 1、選料 選擇經衛生檢驗合格的豬后腿肉。 2、修整 基本剔除豬后腿肉表面的脂肪和組織內較粗的筋膜,要求無油污、無碎骨、無傷肉、無淤血、無毛及其
血豆腐生產線工藝: 1、原材料 新鮮動物血(鴨血、雞血、豬血、牛血等);食鹽,檸檬酸納,氯化鈣,卡拉膠(瓜爾膠)等 2、設備 電子秤,高剪切混料罐、血液罐、真空脫氣罐、高位暫存罐、灌裝機、高溫殺菌鍋等 3、工藝流程及操作要點 1、工藝1:采血→抗凝固→過濾→ 配料(升溫至15度左右)→血料混合(升溫至15度左右)→真空脫氣→灌裝→滅菌→冷卻→檢驗→成品入庫。 2、工藝2:采血→抗凝固→過濾→血液升