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    青島中地捷特食品機械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預冷機等

  • 詞條

    詞條說明

  • 中央廚房設備適應的行業有哪些

    *廚房設計原理: (1)選用先進、可靠的新工藝、新技術、新設備,生產過程盡量地連續化和機械化。 (2)采用先進可行的工藝指標,在能達到該工藝指標的前提下,盡量縮短工藝流程綜合路,減少輸送設備。 (3)充分利用原料,在獲得高產品得率和保證產品質量優良的同時,盡量做到綜合利用。 (4)要考慮加工不同原料和生產不同產品的可能性。 (5)要考慮加工同原料和生產不同產品的可能性。 (6)保證安全生產,工藝

  • 真空預冷機針對的食品功能

    特點: 真空預冷機不是冷藏設備,而是冷卻加工設備,是產品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設備。降溫后的產品生理變化減緩,可延長產品的儲存期或貨架期。 真空急速冷卻機冷卻高溫食品,主要有以下幾個特點: (1)冷卻速度快,食品從100℃冷卻到常溫只需10~15分鐘;冷卻到10℃以下需25分鐘左右,具有較高的生產效率; (2)冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度,而箱內真空度(壓力值)處處相等,

  • 真空預冷機工作原理

    真空預冷機原理在一個標準大氣壓下,水的沸點是 100 ℃,蒸發熱是 2256.69KJ/Kg;而當壓力降低到 613Pa 時,水的沸點是 0℃,蒸發熱為 2499.52KJ/Kg,隨著壓力的降低,水的沸點溫度也降低,蒸發單位質量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等高溫實物放置在真空冷卻室內,通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環境,使產品內部的水分得以蒸發;由于

  • 中央廚房生產線原理

    適用于酒店、飯店、酒樓、工廠、學校、機關、超市快餐、醫療保健院、敬老院、連鎖餐飲業、連鎖火鍋城、企事業單位等不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節能廚房工程、廚房熱水工程、 廚房通風排煙系統等工程設計、制作、安裝、維修一站式服務。 *廚房工藝流程:清洗-晾干-切菜-炒制-冷卻-分裝-封口。 使用人群:企業供餐、學校供餐、門店供餐、部

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