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詞條說明
認真進行初步加工和焯水,為正式烹調做好準備 在正式烹調前,必須對五花肉進行初步加工和焯水,主要目的是去除原料表面的污物及原料中的異味,使原料初步成型,便于烹調。如果初步加工和焯水不認真,將會使紅燒肉的口感和風味受到很大的影響。因此,在正式烹調前,必須做好以下幾點。 2.1 洗滌加工 有皮豬肉的表皮上難免會殘留豬毛和污物,不除凈會影響口感和食欲,必須用刀或鑷子將其去盡。如果豬毛較多,可將豬肉置于火
真空滾揉機工作原理是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空,同時通過機器滿速運轉,利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內上下翻動,部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣,可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾
鹵煮夾層鍋的常見故障及處理: 今天我們來簡單的為大家介紹一下電加熱夾層鍋的常見故障及處理方法有什么。 1、如果溫度升的太快,不開鍋:是導熱油少的原故。 2、溫度升不上去,首先檢查:感應插頭接觸不好,然后再查電熱管是否有損壞。 3、電壓要達到380伏,接線頭咬緊固。 4、如發(fā)現噴油現象,是油中有水,請立即更換。 諸城匯品機械專業(yè)生產夾層鍋,行星攪拌炒鍋,我們的原則是按需定制,按照客戶的需求定制夾層
現在市場上的真空滾揉機的種類很多,目前市場上的型號區(qū)分主要是根據其容積來區(qū)別,我們諸城匯品機械有限公司生產的常規(guī)型號有300L型、600L型、800L型、1000L型、1600L型,2200L型,2500L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢? 下面按照300L型真空滾揉機舉例**規(guī)格: 300L(升)1升=1公斤,標準加工量按照滾揉機300L的50容積算300LX 50%=150
公司名: 諸城市匯品機械有限公司
聯系人: 趙經理
電 話: 0536-6010185
手 機: 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200
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