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打漿機的出現替代了傳統的人工捶打,打漿機分為慢速打漿機、高速打漿機、變頻打漿機三種,設備采用優質的不銹鋼材質,桶用雙層設計原理,可加冰水制冷使桶內物料保持降溫狀態,較好的保持了肉漿的新鮮,打漿機攪拌的過程中改善了肉質脂肪纖維,經過打漿機加工過的肉丸彈性好,外表光滑細嫩,口感爽脆。 打漿機的工作原理是:先慢揉將肉抱團拉絲,慢慢加工成泥漿后無極變速拍打,使肉類纖維中發貨較大的吸水量和重組織性強,這樣
煙熏食品深受廣大消費者的青睞,傳統煙熏工藝衛生條件差,口感掌控難,煙熏上色不均勻,隨著社會的不斷進步,食品機械不斷地較新換代,環保型蒸汽加熱煙熏爐,逐漸替代了傳統。 煙熏爐現在是一種很普遍的一種制作豆干、熟食、臘肉、臘腸的等的工具,他的作用就是烘干、蒸煮、煙熏、上色多種功能于一體,熟食利用煙熏物料來配合煙熏爐,煙熏上色,給豬頭肉附上它想要的顏色,比如臘肉臘腸,他是四川的一種名吃,他的特點是臘,他
眾所周知,因為氣候原因,冬天北方人都喜歡灌腸,現在跟從前不一樣了,一年四季都能吃到灌腸,前幾天接待了一位客戶是賣肉的,現在準備開始著手做灌腸了。 客戶簡單的說了一下自己的想法,一位常年賣肉家里已經有一臺絞肉機了,暫時只想采購一臺讓自己滿意的灌腸機,貨比三家之后較終選擇了我們,給客戶介紹了三款灌腸機:30型單管、50型雙管、氣動定量扭結灌腸機,考慮到客戶店面資源有限,只是店面加工我給推薦了30型單
哈紅腸可以說是具有代表性的地方特色烤腸,烤腸表面是棗紅色,讓人看了非常有食欲,切開肉餡是粉紅色,脂肪塊呈乳白色,買回家加熱后吃起來味道香兒不膩,制作哈紅腸的需要哪些設備呢? 一、工藝流程: 原料的整理和切割→腌制→絞肉→拌餡→灌制→烘烤→煮制→熏制→成品。 二、設備: 絞肉機、 斬拌機、拌餡機、灌腸機、煙熏爐、真空包裝機等 1.絞肉機:將整理切割分塊好的肉用絞肉機絞成肉餡。 2. 斬拌機:將絞好的
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