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【凈菜加工設(shè)備】凈菜加工和保鮮知識


    河北**機(jī)械制造有限公司專注于凈菜加工設(shè)備,切菜機(jī),切肉機(jī)等

  • 詞條

    詞條說明

  • 毛刷清洗機(jī)的制作工藝之毛刷的選用

    **個步驟就是把用于制作毛刷清洗機(jī)的鋼軸切成適當(dāng)大小,在機(jī)床車上做好毛坯,通過焊接、強(qiáng)化,較直,再經(jīng)過車床生產(chǎn)輥芯形狀,然后根據(jù)不同的要求,分別套管外的輥芯形狀或放入模具直接注入,毛刷輥的基本形狀,已經(jīng)形成。注射或套管后的輥體的大小根據(jù)圖紙要求機(jī)床空白在車?yán)?根據(jù)不同技術(shù)要求后續(xù)處理,如進(jìn)行細(xì)磨膠輥芯的包,軸頭需要做出不同的開槽或接口。把洞在全自動數(shù)控植絨機(jī)毛刷輥或半自動馬蹄上植絨栽毛按鈕操作;再

  • 全自動鹽水注射機(jī)什么原理注射帶骨產(chǎn)品

    鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中,再通過真空滾揉使料液充分腌漬,滲透,可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu),有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用,注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。 可根據(jù)不同工藝要求,通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中,從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的較

  • 斬拌機(jī)的斬拌程度和時間多久合適?

    1、斬拌程度對原料肉中的結(jié)締組織和脂肪組織進(jìn)行適度的斬拌非常必要,這樣會使脂肪與肉糜中鹽溶蛋白充分混合,有利于加熱后所形成的封閉式網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)包埋游離出的脂肪滴,并賦予產(chǎn)品良好的咀嚼感。如果瘦肉的斬拌時間或斬拌總時間太短,則從肌細(xì)胞中釋放的鹽溶蛋白太少或脂肪分布不均勻,造成斬拌不足,斬拌不足會導(dǎo)致產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較差,顆粒不勻,系水力下降。但也不宜斬拌得過細(xì),因為斬拌過度,對固態(tài)脂肪質(zhì)構(gòu)破壞越大,將促進(jìn)脂肪游

  • 【切肉機(jī)】切肉機(jī)操作使用注意事項

    切肉機(jī)操作使用注意事項切肉機(jī)是大型餐飲和肉類加工廠*的一款設(shè)備,設(shè)備底座有輪,可靈敏移動,內(nèi)置安全保護(hù)開關(guān),當(dāng)?shù)毒咄饴稌r,機(jī)器自動鎖定不能起動,保證安全,加工不同厚薄的肉片肉絲,只要換上相應(yīng)的刀具就可以完成一機(jī)多用,而且該設(shè)備拆洗也方便。切肉機(jī)的安裝使用注意事項如下: 1、使用設(shè)備前需全面檢查各傳動部件是否正常,安全保護(hù)裝置是否可靠,葉片出口無松動。 2、啟動開關(guān),先開風(fēng)機(jī)運(yùn)行,觀察有無異常,空

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