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詞條說明
在傳統油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現象卻未能很好地解決,影響了產品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化,造成細胞組織破裂,因而嚴重影響了產品的組織形態。 現在,我們國邦機械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理,結合兩者優點,提高了產品質量。 真空油炸主要工藝如下:
新型節能電油炸鍋有電加熱、煤加熱等多種制式,是一種**型、多功能、水油 混合式油炸設備,該設備采用了**上**的油水混合油炸工藝,徹底改變了傳統油炸設備的結構,從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端。其優越性**表現 為:多用該工藝通過限位控制。分區控溫.科學利用植物油與動物油的比重關系, 使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持 純凈,可同時炸制各種食物,互不串味,一機
油水混合油炸機的優點 1、油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產生自然分層,動物油脂沉入植物油下層,從根本上解決了傳統油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質的問題。 2、對植物油層加熱有效控制上下油層對流,從而確保各種油層純凈,所炸食香味俱全、外觀美觀,提高了產品品質。 采用PLC控制固態繼電器,全自動油炸流水線實現油炸過程的自動化,節省人工,降低生產成本,有自動、手動、螺旋
諸城市國邦機械有限公司專業制造研發油炸設備,具有研發團隊和實驗基地,針對于客戶的異形產品進行加工定制。
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