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詞條說明
在傳統油炸工藝中,已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制,但脆片收縮、表面起泡等現象卻未能很好地解決,影響了產品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中,果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化,造成細胞組織破裂,因而嚴重影響了產品的組織形態。 現在,我們國邦機械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝,很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理,結合兩者優點,提高了產品質量。 真空油炸主要工藝如下:
適用范圍 適用于水果、莖類、葉類蔬菜、蘑菇等物料的清洗、除雜、輸送,適用于草莓各項工作的流水作業,它替代了繁重的體力勞動,實現了農產品的機械化。 氣泡清洗機 設備簡介 本機輸送部分采用SUS304不銹鋼網帶,運行平穩、使用壽命長等特點,符合食品衛生要求。設備中設有氣泡發生裝置,使物料呈翻滾狀態,去除產品表面農殘的功效,同時可加入適量的藥劑,進行消毒固色。
性能特點: 1、采用變頻調速電機,滿足不同生產量的周轉箱清洗要求 2、水箱均采用臥式不銹鋼離心水泵循環噴淋清洗 3、清洗噴嘴立體四方位安裝結構,冷、熱水清洗、使清洗較加徹底,每一根噴嘴管道都可以達到無工具拆裝,方便操作工人每班次清理衛生無死角。 諸城市國邦食品機械有限公司,本著誠信經營的原則,以“誠信為本、質量**、服務**”為宗旨。做到安裝、調試、售后服務一條龍。
國邦公司專業生產制造研發烘干設備,油炸設備,清洗設備。 國邦系列帶式干燥機工作原理: 物料由加料器均勻地鋪在網帶上,網帶采用12~60目不銹鋼絲網,由傳動裝置拖動在干燥機內移動。干燥機由若干單元組成,每一單元熱風獨立循環,其中部分尾氣由專門排濕風機排出,每一單元排出廢氣時均有調節閥控制。熱氣由上往下或由下往上穿過鋪滿物料的網帶完成熱量與質量傳遞的進程,帶走物料水分。網帶緩慢移動,運行速度可根據物
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