木瓜蛋白酶

時間：2020-10-16

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
【木瓜蛋白酶】化學性質
化學性質木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。木瓜蛋白酶的最適合PH值6～7(
牛肉香精使用方法
牛肉香精一般指牛肉膏牛肉膏（Beef Extract）又稱牛肉浸膏，是采用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黃色。現在，市場上出現了一些熟食店、面館為牟利而用牛肉膏將豬肉“變”牛肉的現象。制備牛肉膏蛋白胨培養基（1）計算根據配方計算出實驗中各種藥品所需要的量，然后再分別稱量。（2）稱量準確稱取各種成分。一些不易稱量的成
【木瓜蛋白酶】生產方法
生產方法由木瓜的未成熟果實，經提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工業上以粗制品的應用為主。木瓜蛋白酶韻生產方法有三種，分別是直接熱風烘干法、噴霧干燥法及膜分離凍干法。?直接烘干生產方法較簡單、快速，但生產出來的成品只是粗酶，雜質多、色澤差且微生物標，酶活力也較低，只有60萬～80萬單位/g。多為個體工廠采用，已不能滿足國內食品質量衛生安全等。噴霧干燥此法是先通過離心去除部分雜質后
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