水解植物蛋白廠家

時間：2025-01-03

作者：江蘇東聚生物科技有限公司

詞條
詞條說明
強面筋廠家
強面筋是一種新型的面食品質改良劑,可取代傳統使用的食堿等添加劑。用于掛面、方便面、新鮮面、餃皮等面食制品加工,明顯地改善面食制品品質,提高掛面加工成品率,提高面粉一個等級.具有使面粉制品色澤白潤,筋力強、性好、口感滑爽、面湯清、易熟耐泡、口味佳等特點, 食品的內在、外在質量, 提高了食品的檔次,提高了食品加工業的經濟效益。使用方便:溶水后加入面粉中混勻即可
TG酶廠家
1.簡介谷酰胺轉胺酶(TG)是一種能催化酰基轉移的酶,它可使蛋白質分子間和分子內發生交聯反應,使蛋白質分子量變大,形成強有力的凝膠,從而改變各種蛋白產品的彈性、保水性、黏結性等特性2.性狀白色粉末3.用途(1)、粘合力。用該酶催化形成的共價健在一般的非酶催化條件下很難斷裂,所以用該酶處理碎肉成形后,經冷凍、切片、烹飪處理均不會散開。(2)、pH穩定性很好。TG的適合作用pH為6.0,但在pH 5.
雙乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯廠家
英文:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides性狀:乳白色粉末或者顆粒固體,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等**溶劑。易溶于熱水中,屬非離子型乳化劑。HLB值為:8-9.2特性及應用:具有乳化、穩定、防老化、保鮮等作用。1、提高乳化性、防止油水分離,用作乳化劑和分散劑。2、增加面團筋力,增大體積,改善結構,質地柔軟,
安賽蜜廠家
簡介安賽蜜(AK糖)性狀:無色至白色結晶性粉末;無臭,具有甜味。高濃度時有苦味。不吸濕,易溶于水,微溶于**溶劑。適用于焙烤食品和酸性飲料。甜味**而強烈,優于蔗糖甜味持續時間長,與阿斯巴甜1:1合用、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等幾乎所有甜味產品中。2、因耐高溫、耐酸堿, 以及在溶液狀態長期穩定性等特性,安賽蜜適合于各種類型飲料包括果汁、碳酸型和乳酸菌類等飲料中, 能使口感特性增效,并使飲