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詞條說明
(1)起始階段將食品放入油中至食品的表面溫度達(dá)到水的沸點(diǎn)這一階段。該階段沒有明顯水分的蒸發(fā),熱傳遞主要是自然對(duì)流換熱。被炸食品表面仍維持白色,無脆感,吸油量低,食物中心的淀粉未糊化、蛋白質(zhì)未變性。 (2)新鮮階段該階段食品表面水分突然大量損失,外皮殼開始形成,熱傳遞主要是熱傳導(dǎo)和強(qiáng)制對(duì)流換熱,傳熱量增加。被炸食品表面的外圍有些褐變,中心的淀粉部分糊化,蛋白質(zhì)部分變性,食品表面有脆感并少許吸油。此
香椿醬巴士殺菌設(shè)備以質(zhì)量求生存以質(zhì)量求發(fā)展
巴氏殺菌熱處理程度比較低,一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱,加熱的介質(zhì)為熱水。不同的食品采用巴氏殺菌,有著不同的目的。某些食品,特別是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黃,巴氏殺菌主要是破壞可能存在的病原菌,另外,大多數(shù)食品,如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏殺菌的目的是從微生物和酶的角度來延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架壽命。一般經(jīng)過巴氏殺菌的食品仍會(huì)含有許多能夠生長(zhǎng)的微生物,通常每毫升或每克中有幾千個(gè)活菌,比商業(yè)殺菌的產(chǎn)
土豆清洗線務(wù)實(shí)高效開拓創(chuàng)新
本設(shè)備適用于各種物料的清洗,入料導(dǎo)入槽內(nèi),通過輸送網(wǎng)帶輸送出去,槽內(nèi)配有增氧泵氣泵鼓氣,使水達(dá)到“沸騰”狀態(tài)產(chǎn)生震蕩超聲波,物料在“沸水”作用下不斷的翻滾,清洗徹底潔凈且不傷物料。出料端配有凈水噴淋,使產(chǎn)品更潔凈,內(nèi)膽式設(shè)計(jì)清洗殘留物更方便,徹底。設(shè)備操作簡(jiǎn)單,清洗方便。
◇網(wǎng)帶為不銹鋼材質(zhì),采用變頻無級(jí)調(diào)速。油炸時(shí)間可調(diào)。 ◇設(shè)有自動(dòng)起吊系統(tǒng)、上罩體和網(wǎng)帶可升降,便于人工清洗。 ◇設(shè)有自動(dòng)排渣系統(tǒng)、將產(chǎn)生的殘?jiān)S時(shí)排出。 ◇該設(shè)備內(nèi)部設(shè)有高效導(dǎo)熱度裝置,能源利用效率高。 ◇以電、煤或者然氣為加熱能源,整機(jī)采用食品級(jí)304不銹鋼制造,衛(wèi)生、易清洗。 ◇配有動(dòng)態(tài)循環(huán)系統(tǒng),將生產(chǎn)過程中油渣過濾出來,降低了油的酸價(jià),延長(zhǎng)食用油使用壽命。 ◇采用上、下雙層網(wǎng)帶傳輸,產(chǎn)品被
公司名: 諸城市昊東食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 王經(jīng)理
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