專業的西點培訓哪家學校好

時間：2019-06-11

作者：蘇州市吳中區歐焙職業培訓學校

詞條
詞條說明
蘇州學蛋糕-原味鮮奶油蛋糕卷如何制作
原味的蛋糕體卷上顯味的鮮奶油，形成單純的蛋香與奶香，樸實實的滋味由此延伸，多姿多彩的蛋糕卷讓你嘗個夠! 材料分蛋式海綿蛋糕無鹽奶油40克蛋黃100克(約5個)、細砂糖20克蛋白160克(約4個)、細砂糖75克低筋面粉55克夾心餡打發鮮奶油動物性鮮奶油180克、細砂糖20克制作步驟：一、制作蛋糕體 1、將無鹽奶油隔水加熱至融化備用，加熱時可用小湯匙一邊攪拌。 2.將蛋黃放入容器內
“茶飲+輕食”新模式搶占茶飲空白市場
伴隨著消費升級,茶飲這個細分領域內催生出一個新的消費風口——新式茶飲。新式茶飲發展至今,模式呈多樣化,例如:定位于“茶飲+軟式歐包”的奈雪の茶,定位于“火鍋+茶飲”的湊湊…… 為了較好的留住消費者,各大品牌使出渾身解數,試圖在同一場景滿足消費者的多樣的需求。區別于市場上普通的“茶飲+烘焙”模式,歐焙另辟蹊徑,*創“新茶飲+輕食”的復合模式,強勢搶占空白市場。這種組合方式在一起茶的**家店面推出
蘇州學蛋糕-虎皮蛋糕卷制作流程分享
虎皮蛋卷有著老虎斑紋一樣的外皮,蛋香濃郁,再加上軟嫩的蛋糕體、香滑的奶油餡,不但看起來漂亮,味道也是非常之好。所以盡猜插小語管已經流行很多年了,但魅力依然不減。工具準備廚房秤、28厘米方形烤盤、烘焙油布、硅膠墊、烘焙油紙、小號打蛋盆、中號打蛋盆、手動打蛋器、電動打蛋器、橡皮刮刀、抹刀、脫模刀、鋸齒刀、刮板搟面棍、烤箱；材料準備蛋卷材料 A:蛋黃4顆,細砂糖20克,色拉油40克,鮮榨橙汁5
蘇州學蛋糕-關于翻糖蛋糕你了解多少？
一、翻糖蛋糕的由來翻糖是英文 fondant的譯音，是用細小糖粉顆粒和水或者蛋清經攪拌而成的，呈漿糊狀，常用于涂抹蛋糕和西點的表面。干性的翻糖呈面團狀，可以包里糕點或捏制塑型。翻糖蛋糕以糖粉為主要材料，代替常見的鮮奶油或者巧克力，包里在蛋糕體上，再以各種塑型的花朵、動物等做裝飾，是一種立體感強烈、工藝性講究的蛋糕，蛋糕成品如同藝術品一般精致、華貴。翻糖蛋糕起源于英國，18世紀工藝師們開始在蛋糕