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時間：2020-03-06

作者：賽罕區長誠烤鴨店

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餐飲行業員工的好習慣員工**知道本餐飲企業的目標，**觀，信條和自己的工作范圍。餐飲企業目標要靠全體員工的努力才能實現。只要管理層知道的目標是沒有根的目標。員工較需要知道的是餐飲企業對自己的期望和要求。他們對這些目標的認知和理解，直接影響本餐廳企業的服務質量。因此，每一位員工都有義務理解餐飲企業的目標，并應該進一步知道圍繞這個根本目標制訂的各種戰略中和員工有關的工作。第六步：燈光餐廳照明**滿
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烤鴨的儀式感在北京人民的心中，吃烤鴨是**要有儀式感的。小孩生日吃烤鴨，老人生日吃烤鴨，家里來了客人吃頓烤鴨，結婚宴上，烤鴨也是一道*大菜，套用《紅樓夢》里一句話：“誰家常吃它？”生活水平提高了，烤鴨也越來越大眾化，劉福記憑借**美味**的北京烤鴨而遍布全國各地。在城市變遷日新月異的時代，不經意建發現大街小巷里的劉福記老北京烤鴨門店，讓人感“哦~”原來**的北京烤鴨在這里也能品嘗到。在嘉靖
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大眾餐飲**面臨“三高”的挑戰 1.食材成本過高；物價的飛漲，相信大家都有所體會。2.人工成本過高；工資低了留不住人，高了養不活店。3.房租成本過高；*城市的房租早已翻了10倍。包括新出的稅，都或多多少加重了餐飲人的壓力，而這些增長還在繼續。很多人都覺得餐飲這個行業不好做，是因為從事餐飲行業的人非常多，但是真的是這樣嗎。作為較底部的大眾快餐，如果我們不能建立其自身的**，沒有****，就不能
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餐廳經營要避免這些*出現的問題 3、不清楚目標顧客是誰 “一年時間找準顧客，三年時間形成口碑”是過去做餐飲的基本門路，但如今的消費群體比之前要復雜得多，需求更多樣化。特別是在夏季，啤酒、小龍蝦、烤串等外賣品類是很多消費者宵夜的黃金伴侶。一些老餐飲人不知是迫于壓力，還是為了滿足顧客需求，到處看模式、看產品，跟著流行不停地換策略，每換一次都會走一大批顧客，究其原因還是因為餐廳沒有明確目標人群。在當