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    將蔬菜進行冷凍可以實現(xiàn)長期的保存,并且有些蔬菜(尤其是菌菇類)在冷凍的過程中味道會得以濃縮,比鮮食風(fēng)味較好。 如蠶豆、豌豆等蔬菜可以整個進行冷凍,一些較大的蔬菜則可以切成料理所需的大小或薄片后冷凍。 要注意的一點是冷凍的蔬菜不要解凍后使用,而是從冷凍庫拿出來后直接使用,解凍后蔬菜會變得過軟。 云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營:農(nóng)業(yè)種植,水產(chǎn)品養(yǎng)殖,農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。 反季節(jié)蔬菜水果的出現(xiàn),解決了中國

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    不同蔬菜保鮮法 番茄遠(yuǎn)離陽光照射,平鋪倒置擺放,室溫下保存。特別熟的番茄放到冰箱保存,吃前要先拿出來回溫。 土豆放在干爽通風(fēng)處,可將其與蘋果放一起,這樣能避免土豆發(fā)芽。 蘑菇用紙袋裝著放入冰箱或置于干爽涼快處,若用塑料袋或保鮮膜包裹,則容易發(fā)霉。 冬瓜把冬瓜放在鋪上木板的通風(fēng)陰涼處,可保存4-5個月。 南瓜切開的南瓜,要將瓜瓤部分全部挖掉后,放入保鮮袋保存。 豆角豆角含有的生物的堿對人體有害,在

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    如何烹飪冷凍蔬菜 1、菜中的維生素屬于水溶性,所以在制作過程中避免水煮太久,盡量使用蒸的方式,避免維生素的流失; 2、解凍后直接拌入沙拉; 3、接入烤箱,加適量調(diào)味料,制作成烤蔬菜; 4、飯混合制作成燜飯、炒飯。 菜冷凍可以延長儲存時間 較占空間的綠葉蔬菜可以先摘好、洗凈、在沸水里焯煮三十秒左右斷生,然后冷凍,倒也不必糾結(jié)再解凍烹調(diào)的營養(yǎng)損失,多吃點就彌補回來了。 采購一些干制蔬菜 比如干黃花菜

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    在曬干的過程中,蔬菜的水分和重量減少,味道卻得以濃縮,因此曬干不僅可作為一種保存方式,較是一種享用蔬菜不同風(fēng)味的方式。 將蔬菜切成薄片后置于竹篩中,放在向陽的地方,如果天氣好的話 5~6 天就可以曬干,曬干后則放入塑料袋中進行冷藏保存。 適合于該保存法的蔬菜: 春季蔬菜:圓白菜、蘆筍、芹菜 夏季蔬菜:生菜、番茄、黃瓜、青椒、南瓜、茄子、苦瓜 秋季蔬菜:胡蘿卜、土豆、洋蔥、牛蒡、紅薯、芋頭 冬季蔬

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