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時間：2020-01-05

作者：鴻玉福黃燜雞米飯

詞條
詞條說明
黃燜雞米飯告訴你味精的秘密
味精是以玉米等淀粉質為原料經生物發酵而成的谷氨酸鈉鹽。自二十世紀初發現味精以來，人類使用味精已有100多年的歷史。作為較主要的一種鮮味劑，味精廣泛應用于食品工業、餐飲和家庭烹飪。嚴謹的科學研究表明，味精是一種安全的食品成分。早在1987年3月，聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)經過十幾年關于味精安全的跟蹤研究后即宣布將味精列入較安全的食品添加劑，結論是“每日可接受攝入量(ADI)無限
黃燜雞米飯的選材
選料精細，**是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，**用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得**過2斤，確保食料配比。注重火功，一次制作的時間不得**過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如鴻玉福黃燜雞米飯 http://www.jnhongyufu.co
飲食健康與否和癌癥的關系
黃燜雞米飯告訴你的生活健康常識 1.食物中的致癌物質膳食中攝入致癌物質是導致癌癥發生的重要原因之一。食物中已發現的致癌物以黃曲霉毒素（常見于發霉的花生、玉米、大米中）、N-亞硝基化合物（常見于短期腌菜、剩菜、腐爛蔬菜中）、多環芳烴類化合物（常見于燒烤肉類、煙熏食物中）、雜環胺類化合物（常見于油炸食品中）、農藥等分布比較廣泛。黃燜雞米飯* ?http://www.jnhongyufu
辣味洋蔥的保健作用
因為蒜素是洋蔥特殊氣味的來源，因此，通常來說，越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多，作用越強。切開后在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調方式，都會使**硫化合物含量減少。因此，洋蔥盡量不要高溫油炸，較好的進食方式是生食，能發揮出**硫化合物的健康功效。若不喜歡生吃，短時間清炒也是個不錯的選擇。洋蔥是一種很普通的家常菜，但也有很多人不喜歡其特有的辛辣香氣。和帶甜味的洋蔥相比，有辣味的洋蔥有很好的保健作用