大型食堂承包公司服務中心

時間：2020-03-01

作者：東莞市祥茂膳食管理服務有限公司

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配送蔬菜時，可使用冷凍冷藏車或保冷車。一方面應注意冷藏車的車門不要頻繁開閉，以免品溫波動，**5℃，不利于產品品質保持；另一方面，用易回收的隔熱容器和蓄冷劑（如冰）來解決車門頻繁開閉造成的品溫波動，如切割甘藍用0.04毫米的聚乙烯袋包裝后放人發(fā)泡聚ben乙烯容器中，空隙全部用冰填塞，在30℃的環(huán)境下，經(jīng)過12小時，品溫能夠保持在25℃以下。零售時，為保持蔬菜品質，應配備冷藏設施如冷柜等，貯存溫
公司食堂蔬菜配送商誠信企業(yè),祥茂膳食管理
食堂承包中如何把好飯菜質量關 ( 1 ）衛(wèi)生質量。承包食堂所出售的飯菜，必須無l毒、無害、無污染，符合衛(wèi)生要求。有損于就餐者身體健康的飯菜，堅決禁止出售，已經(jīng)出售了，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求，也應及時追回，采取補救措施。杜絕任何食物l中毒事故的發(fā)生。 ( 2 ）營養(yǎng)質量。食堂飯菜應符合營養(yǎng)要求。每餐應該有多種營養(yǎng)的飯菜，供需要不同營養(yǎng)的廣大就餐者選擇。 ( 3 ）顏色質量。面點、菜肴的顏色如何？直接影
小學飯?zhí)贸邪鼜S家誠信商家“本信息長期有效”
蔬菜配送方法：配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。食堂承包商原料采購規(guī)范有哪些1、食堂采購員在接到企業(yè)的采購清
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蔬菜配送公司運輸成本的概念運輸成本是指以貨幣的形式來反映完成一定運輸工作量的全部耗費。主要包括： ①運輸生產過程中所消耗的燃料、潤滑料、輪胎等費用； ②支付公路管理單位的養(yǎng)路費； ③固定資產的折舊費、修理費； ④進行科學研究、技術開發(fā)所發(fā)生的不構成固定資產的費用； ⑤按國家規(guī)定列入成本的職工工資、福利費、特定原材料節(jié)約獎、技術改進和合理化建議獎；蔬菜配送公司倉儲環(huán)節(jié) 對食品儲存場所環(huán)境衛(wèi)生有