鮮美滋邀您參加*十一屆調味品及食品配料博覽會

時間：2016-11-24

作者：上海味之泉生物科技有限公司

詞條
詞條說明
論香腸的厚味，唯有鮮美滋做得到，鮮美滋廠家，鮮美滋去腥，增鮮，增厚味
香腸是一種將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。這種食品風味*特、質量穩定、營養豐富，作為一種方便、快捷的食品，越來越受到人們的喜愛。隨著相關研究的深入，香腸的生產技術也出現多樣化和現代化的趨勢，除傳統的發酵、煙熏技術外，近年來新興的加工技術還包括復合、重組、共擠及柵欄技術。在以上的加工技術的前提下，還要有精細的調味，鮮美滋在調味中起到增鮮，增厚味的作用。隨著生活水平的不斷提高，
醬鹵鴨產品去腥，鮮美滋是怎么做到的
醬鹵鴨肉制品是深受廣大消費者喜愛的傳統肉制品。它的制作及配料*特，原料豐富，風味*特，香氣濃厚，營養價值高，是中國傳統文化飲食。評判醬鹵鴨肉制品好壞的標準，就是保持鴨肉的原汁原味，沒有腥味異味。因鴨子特有腥味物質、生活習性、飼養環境、生長周期等因素造就了鴨肉本身腥味比較重。以下是介紹鮮美滋去腥方法在醬鹵鴨制品中去腥效果，為去除鴨肉腥味、異味、提高產品的肉感、增厚味提供理論依據。鮮美滋產品的去腥原
【食品技術】鮮美滋可以讓調味湯料更加美味
“民以食為天，食以味為先”這兩句話中，可以看出調味品在我國人民飲食中的地位。近年來，隨著市場競爭的白熱化，方便面的生產與銷售也在競爭中得到不斷發展，消費者的需求也不斷提高，同時對調味料提出了更新更高的要求。所以鮮美滋一直在不斷的摸索新產品的應用，穩固現有產品的使用，更加來迎合當前的廣大終端消費者的口味。一碗好的方便面，除了具有爽滑、咬勁、彈性強的面外，更需一碗鮮濃、飄香、醇厚的濃湯。我國復配型湯
味之泉帶您了解下肽的呈味特性，鮮美滋增厚味
肽是由兩個或多個氨基酸通過一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基結合而成，因具有抗氧化、抗菌、*調節等重要的生物功能而受到廣泛關注。其實在食品加工過程中，部分肽除了賦予食品生物學功能特性之外，還為食品提供了基本呈味成分，但從部分小肽的呈味功能研究表明，肽在食品中的各種呈味作用是較基本、較傳統的作用，不同的肽因肽鏈長度、氨基酸組成、排列結構不同而呈現出迥異的味感，且酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味都能找