茅臺鎮(zhèn)美酒河

時間：2019-03-12作者：貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團）有限公司瀏覽：326

貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團）有限公司專注于大福系列,乾字號系列,散酒系列等

• 詞條

  詞條說明

• 老壇酒

  多少錢以上的白酒屬于純糧食酒呢？ 這個問題問出了很多酒友的心聲。尤其是在使用食用酒精勾兌的白酒充斥著白酒市場的今天，老百姓一定對此非常關(guān)心！ 僅是參考之一，另兩個方面也一定要知道。一是品牌，大品牌的純糧酒肯定比小品牌的純糧酒貴；二是香型，一般而言，白酒遵循：醬香型>濃香型>清香型。 因此，我覺得應(yīng)該反過來解答問題：多少錢以下的酒一定不是純糧食酒，請一定不要喝。一 細看國家執(zhí)行標準 如

• 陳先生愛上大福酒

  客戶案例陳先生參加工作兩年，經(jīng)常需要加班到深夜，回到家習慣倒上一杯白酒，釋放一天的疲憊。他每次都會在附近的超市、便利店買酒，一年買酒的錢接近兩萬。自從在大福酒廠買酒，支出縮減了一半，而且是正宗的純糧醬香酒，物**所值。

• 大福酒廠釀酒除了高粱、小麥，為什么釀酒還要用到稻殼？

  正宗的醬香酒在釀造時用的工藝是較傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法，采用的原料都是純糧的，比如大家所熟知的高粱，以及用小麥制作的曲藥，酒廠在釀制時還會用到稻殼。那么空稻殼的作用是什么，大家又是否知道呢？ ? 重要性 別看稻殼在我們平時的生活中用處不大，但對于采用固態(tài)發(fā)酵法的醬香酒酒廠來說，它卻是一種很重要的輔助發(fā)酵物，它關(guān)系著出酒率的高低、以及酒質(zhì)的好壞，了解了稻殼的用途之后，你就知道它對發(fā)酵釀制的作用

• 大福酒業(yè)攤晾、打槽、踢糟過程

  攤晾：蒸煮好的高粱，由人工用鐵鏟甩開散在地上“攤涼”，剛出甑高粱溫度有100度左右，攤涼是為了讓溫度降下來后再開展后續(xù)工作。 打槽：由工人用木鏟將酒糟不停地翻開，使溫度降至35℃左右，這樣在可以防止酒糟溫度過高將酒曲中的有益菌群殺死. 踢糟:踢糟是攤涼工藝中很重要的一個環(huán)節(jié)，完全遵循古法釀造工藝用身體翻動酒糟，使酒糟均勻降溫。當溫度降至35度左右開始撒曲