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詞條說明
輻照滅菌食品和農產品在加工和儲運過程中較易被各種腐敗和致病微生物所感染。如何控制農產品中的微生物,避免農產品的腐敗變質,減少食源性疾病和食物中毒的發生,一直是農產品儲藏加工領域研究的重點。輻射加工技術能殺滅食品和農產品中的各種腐敗微生物和致病微生物。食品輻照殺菌可分選擇性輻照滅菌(radurization)、針對性輻照滅菌(radicidation)和輻射滅菌(radappertization)。
輻照在復合條件下可以在一定程序上降解農產品、果蔬類食品中的農藥殘留;另外輻照對降解抗生素和防腐劑也有很好的效果,**人類飲食、生活健康。近年來,蔬菜、水果等農作物農藥殘留**標導致的中毒事件時有發生,如何解決農藥殘留造成的餐桌污染,己引起國內外的普遍關注。隨著社會的發展,廣大消費者對果蔬的要求已從量的需求轉向質的需求,希望能吃到真正清潔、*衛生的果蔬。但是隨著農業的發展,農作物的農藥依賴性越來越大
化妝品受微生物污染除可引起化妝品腐敗變質外,還可對使用者健康帶來不良影響。這是當前化妝品衛生質量的主要問題之一。由于化妝品原料自身的特性,用高溫消毒滅菌會破壞化妝品自身的特性,影響其品質。輻照加工作為一種冷加工技術對于不耐高溫的化妝品是一種理想的消毒滅菌方法。可為化妝品提供完整、合適、具成本效益的、*的微生物控制方案,可解決化妝品從原材料、半成品、包裝直至成品全過程存在的微生物污染問題:——化
利用農副產品輻照來處理農副產品已經是一種成熟的保鮮處理工藝了,其出發點就是延長農副產品的保鮮時間。比如對于草莓這樣的食物來說,細菌和霉菌等微生物是保鮮的勁敵。鮮紅草莓中豐富的水分和糖類物質都是它們喜歡的東西,草莓之所以會變質,主要就是因為這些微生物在搗亂。雖說草莓的表皮可以阻擋一下這些破壞分子的進攻,但這層防護過于脆弱,在采摘和搬運過程中不小心就會被撞出缺口。考慮到草莓的特殊性(沒有可以剝去的果皮
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