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時間：2021-02-24

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
【木瓜蛋白酶】應用范圍
應用范圍木瓜蛋白酶在醫藥、食品、飲料、化學試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用，開發前景廣闊。食品工業在食品行業中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。木瓜蛋白酶在啤酒中的應用啤酒澄清劑引起啤酒冷藏混濁時主要原因是啤酒中的蛋白質極易與多元酚結合成大分子的復合物。利用啤酒澄清劑中的木瓜蛋白酶對形成混濁的蛋白質有廣泛的特異性，能把大分子的蛋白質降解成小分子的物質，提高了蛋白質與多
去腥
一、產品簡介本品以去腥香料和雞肉美味肽為原料，經過美拉德反應制成，去腥效果顯著，具增加肉香效果。雞肉美味肽是采用無污染的新鮮雞肉為原料，經現代生物酶解技術，分解成小分子蛋白肽，經分離提純、濃縮、噴霧干燥精制而成。它能夠提升產品的鮮甜味。二、產品特點?（1）去腥效果顯著,?無論是解凍過程去腥還是腌制、鹵制添加都可以。????該產品是由小分子
黑椒牛排做法黑椒牛排配方工藝名師在線服務
廣州華琪與您共享黑椒牛排做法：? ? ??黑椒牛排是精選原材料，采用獨家調料配方，獨特工藝精制而成；黑椒牛排黑椒味濃郁、肉汁感強、原汁原味，是居家、中央廚房、酒店配送之佳品。攜手廣州華琪，共創中國味道——成熟黑椒牛排方案，助您標準出品，熱賣爆紅。廣州華琪提供技術服務、歡迎聯系交流。
雞鮮肽
雞鮮肽是運用天調領先的專利技術——定向可控酶解技術、低溫熱反應技術、微膠囊包埋技術和穩定增效技術等開發而成，富含呈味氨基酸、呈味肽（美味肽、鮮味提升肽）、呈味核苷酸等物質，具有天然雞肉香氣和鮮甜滋味，利用呈味氨基酸、呈味肽與呈味核苷酸等物質因鮮味協同和相乘作用而使鮮味顯著增強。雞鮮肽特點(1)可增強和改善肉質原鮮味。雞鮮肽中的呈味肽是由氨基酸合成或酶水解后得到的，分子量500—1500Da之間的低