真空預(yù)冷機(jī)在預(yù)制成品菜領(lǐng)域的應(yīng)用

時(shí)間：2022-03-04作者：東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：193

東莞市萬(wàn)佳機(jī)械設(shè)備有限公司專注于果蔬真空預(yù)冷機(jī),真空預(yù)冷機(jī),真空冷卻機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 2022年萬(wàn)佳雙開(kāi)門果蔬真空預(yù)冷機(jī)新亮相

  ? ?近日，萬(wàn)佳機(jī)械公司新完工了一臺(tái)果蔬真空預(yù)冷機(jī)定制款-通道式雙開(kāi)平移門果蔬真空預(yù)冷機(jī)，主要用于娃娃菜的降溫保鮮。真空箱容積15立方米，一次可裝入約2.5噸的娃娃菜，運(yùn)行30分鐘左右可將娃娃菜冷卻至4度，菜葉干爽清透，切口面形成腹膜保護(hù)菜根入口處，防止蔬菜紅根，有效延長(zhǎng)娃娃菜保鮮期。娃娃菜預(yù)冷完成后直接裝車運(yùn)輸發(fā)貨或是放入冷庫(kù)儲(chǔ)存即可。該機(jī)型采用通道雙開(kāi)門設(shè)計(jì)，娃娃菜

• 熟食冷卻機(jī)-一種讓食品降溫不變色不變味的設(shè)備

  本文作者：萬(wàn)佳農(nóng)經(jīng)理今天我們一起來(lái)討論一種讓熟食降溫不變色不變味的設(shè)備-熟食冷卻機(jī)。看設(shè)備名稱我們就知道，這是一種讓熟食降溫的食品機(jī)械，我們來(lái)剖析它是如何做到既能讓食品在短時(shí)間內(nèi)冷卻下來(lái)，又不會(huì)影響食品的口感及色澤的。剛出鍋的熱熟食，采用傳統(tǒng)的冷卻方式(如風(fēng)扇吹冷，冷庫(kù)攤涼等），由于冷卻周期長(zhǎng)，食物放置一段時(shí)間后，食物不僅色澤和剛出鍋的不一樣，口感也是大打折扣，且微生物的滋生也是一大問(wèn)

• 真空預(yù)冷機(jī)在預(yù)制成品菜領(lǐng)域的應(yīng)用

  本文作者：萬(wàn)佳農(nóng)經(jīng)理? ? ? 要說(shuō)起真空預(yù)冷機(jī)在預(yù)制成品菜領(lǐng)域的應(yīng)用，就要先說(shuō)說(shuō)什么是成品預(yù)制菜了。說(shuō)起成品預(yù)制菜，近年可謂是相當(dāng)?shù)?了，可能還有不少圈外的人不了解什么是成品預(yù)制菜，顧名思義，預(yù)制，簡(jiǎn)單按字面上來(lái)理解就是提前做好的意思。有數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)外大型的連鎖餐飲食60%以上的菜品用的都是急凍的預(yù)制菜。餐廳只需要花5分鐘時(shí)間進(jìn)行加熱擺盤就能出餐。特別是制作比較

• 蒸汽式熟食冷卻機(jī)與普通式熟食冷卻機(jī)的主要區(qū)別

  蒸汽式熟食冷卻機(jī)與普通式熟食冷卻機(jī)的主要區(qū)別本文作者：萬(wàn)佳農(nóng)經(jīng)理熟食冷卻機(jī)，也叫鮮食冷卻機(jī)、熟食真空預(yù)冷機(jī)，10分鐘真空速冷，讓食品降溫告別傳統(tǒng)的攤涼模式，對(duì)于食品降溫環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)是質(zhì)的飛躍。適用于各種主食類冷卻、鮮食冷卻、預(yù)制菜冷卻以及肉制品類、面點(diǎn)類、糕點(diǎn)類等熱熟食品的冷卻降溫。目前熟食真空冷卻機(jī)分為兩種，一種是蒸汽式熟食冷卻機(jī)，是由蒸汽噴射器的特殊原理而制成；*二種是普通式的