詞條
詞條說明
1. 液氮是目前為止世界上較環(huán)保較經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。2. 以較少的投入,就可以創(chuàng)建生產(chǎn)高品質(zhì)的多條冷凍、冷卻生產(chǎn)線。3. 5分鐘快速冷凍,大大縮短產(chǎn)品上市時間,*儲存大量產(chǎn)品。4. 減少水分損失,無損耗,不減少重量,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量,以及提高產(chǎn)出率(更多的產(chǎn)品可同時操作)。5. 節(jié)省工廠空間,較容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。6. 較小的安裝成本。7. 低廉的維護(hù)成本。8. 節(jié)省清洗
速凍機(jī)保養(yǎng)方法1.工作清除你的塵霧。當(dāng)灰塵或其他物質(zhì)聚集在壓縮機(jī)線圈上時,它會使壓縮機(jī)的工作效率降低。當(dāng)壓縮機(jī)工作太久時,結(jié)果會燒壞。2.酸性食物不要接觸到柜體許多食物中的高酸度也會導(dǎo)致速凍裝置的腐蝕。像西紅柿和泡菜這樣的食物會釋放出酸,這些酸會隨著時間的推移而在速凍機(jī)里腐蝕。為了避免這種情況,將整個冷藏庫儲存在塑料無腐蝕性的食品容器中,并使用密封良好的蓋子。3.保持排水暢通。在速凍機(jī)的底部是下水
1、5分鐘凍結(jié),較大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快(凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃較大冰晶生長帶。2、保持食品品質(zhì):由于液氮速凍的時間短,較低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以較大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)**。食品口感**采用傳統(tǒng)速凍方式。3、物料干耗小:一般凍結(jié)的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
液氮罐使用方法液氮罐使用方法:應(yīng)先將提斗略為提高,使斗底離開底座,再將提斗平行移至罐的*,順其自然向上提,動作要從容迅捷,不可使用強(qiáng)力,以免扭彎或折斷把柄,取放提斗時還要注意避免碰擦頸管內(nèi)壁,以免損壞頸管,手柄要放妥分度圈內(nèi),蓋好蓋塞以免多跑氮。液氮罐貯存液體介質(zhì)時,請務(wù)必要關(guān)閉進(jìn)/排液閥和增壓閥,必須打開放空閥。液氮罐用來放置所需要冷凍或冷藏的物品、樣品、細(xì)胞、動物精液等。液氮罐進(jìn)行充裝液氮后
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