諸城匯品真空滾揉機讓肉食加工較有質感

時間：2017-12-22

作者：諸城市匯品機械有限公司

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詞條說明
諸城匯品機械有限公司牛肉真空滾揉機
牛肉是中國人的*二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉是如何通過液壓滾揉機進行加工處理的呢？牛肉通過螺旋槳葉的強制循環、摔打、靜置，并使肉塊在真空及常壓狀態下交替呼吸，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。增強肉的結著力、增強產品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產生破碎。四川液壓滾
行星攪拌炒鍋功能簡介
行星攪拌炒鍋功能簡介： 1、電加熱方式； 2、定時功能設置； 3、恒溫控制功能； 4、攪拌器自動升降、轉數可調節； 5、攪拌器不粘處理； 6、容積可以180度傾斜倒料。 1、加熱方式：電加熱導熱油醬料攪拌鍋價格，熱效率高，鍋體受熱均勻。 2、攪拌方式：可附帶攪拌裝置 3、測溫方式：自動測溫，特殊的測溫結構，使測溫信號傳遞較穩定較準確。 4、采用內嵌式管道布置，底座表面干凈衛生定制醬料攪拌鍋，
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速凍牛排生產技術概要之真空滾揉機
1、冷卻排酸：屠宰的肉牛經檢疫合格后，在30分鐘內將其送入排酸間預冷，使冷卻到0～4℃，并在相對濕度90％、風速1.5米/秒的條件下，放置20小時；然后在溫度0～4℃、相對濕度80％～98％的條件下靜置10小時，使肌肉變軟，完成排酸過程；使用德國麥特斯PH-STAR普通型肉質pH值直測儀測得排酸后牛肉的pH值為5.83。 2、分割清洗：將冷卻排酸后的剔骨、去除表面的筋膜，沖洗干凈后，再分割成