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液體處理原理:在化學中,”聲空化”是指微小氣泡的形成,生長和內爆,空化氣泡由壓縮扣膨脹循環組成,壓縮循環導致液體中的正壓將分子推在一起,相 反,膨脹循環導致負壓將分子彼此拉開,一旦氣泡非常迅速地增長,直到無法吸收超聲波中的能量。在這種情況下,液體將涌入并且氣泡破裂。整 個過程破壞了液相中分子的吸引力。空化氣泡的爆破很快,這些在超聲波處理過程中形成的微小汽泡會升高腔體周圍液體的溫度,并產生局部熱點。
超聲波萃取(Ultrasoundextraction,UE),亦稱為超聲波輔助萃取、超聲波提取。是利用超聲波輻射壓強產生的強烈空化效應、擾動效應、高加速度、擊碎和攪拌作用等多級效應,增大物質分子運動頻率和速度,增加溶劑穿透力,從而加速目標成分進入溶劑,促進提取的進行。超聲波是一種彈性機械振動波,本質上與電磁波不同。因為電磁波能在真空中傳播,而超聲波必須在介質中才能傳播,其穿過介質時,形成包括膨脹和
? ? ? 水果果汁和調味汁中是另一種超聲在食品加工中的應用。當今巴氏法(在短時間內保持溫度升高)仍然是微生物或酶滅活的zui常見的處理方法,從而延長保藏期,然而由于暴露在高溫下,這種熱法經常對許多食品不利。從熱催化反應中產生的新物質和對大分子的改性以及植物和動物結構的變形可能會降低食品的質量。因此,熱處理會導致不良的感覺屬性改變,例如:質地、味道、顏色、氣味和營養成
? ? ? ?超聲波是利用物理技術,在化學反應的介質中產生一系列接近于較端的條件。這種能量不僅能夠激發或促進許多化學反應、加快化學反應速度,甚至還可以改變化學反應的方向,產生一些效果。聲化學可應用于幾乎所有的化學反應,如萃取與分離、合成與降解、生物柴油生產、治理微生物、降解有毒**污染物、生物降解處理、生物細胞粉碎、分散和凝聚,等等。鋰電池漿料分散因超聲波能
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