詞條
詞條說明
果蔬中含有大量的植物蛋白、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分。隨著FD技術(shù)發(fā)展,采用食品凍干機(jī)設(shè)備對果蔬進(jìn)行加工,能有效地保存原有的營養(yǎng)成分、顏色、體形等基本不變,可以在常溫下保存較長時(shí)間,使果蔬較好的保存和提升。其中大型食品凍干機(jī)(食品冷凍干燥機(jī))廣泛應(yīng)用在果蔬脆片凍干生產(chǎn)線、果蔬凍干粉生產(chǎn)線、果蔬沙拉凍干生產(chǎn)線、果蔬酸奶塊凍干生產(chǎn)線等加工使用。果蔬脆片凍干生產(chǎn)線是由果蔬前處理設(shè)備清洗機(jī)、純水機(jī)
? ?櫻桃富含很多的礦物質(zhì)、維生素、花青素等營養(yǎng)成分。新鮮櫻桃易腐,無法長期保存。食品凍干機(jī)通過冷凍干燥后的櫻桃,可以在常溫下長時(shí)間保存,保持其原有的營養(yǎng)。凍干櫻桃對比傳統(tǒng)干燥(烘干、曬干)櫻桃制品有著顯著優(yōu)勢:1.?營養(yǎng)**高;因?yàn)槔鋬龈稍镞^程是在低溫下進(jìn)行,可以很好的保護(hù)其中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等熱敏性營養(yǎng)成溫不被破壞;凍干僅僅是去除了櫻桃中的水分,不會造成
凍干機(jī)如何實(shí)現(xiàn)蟲草中氨基酸等物質(zhì)的保留
? ?市面上大部分的蟲草都是靠傳統(tǒng)方法(烘干、曬干)進(jìn)行干燥,處理過后,顏色會變深,形態(tài)皺縮或變形,造成蟲草很多熱敏性物質(zhì)營養(yǎng)的流失。真空冷凍干燥機(jī)在低溫、貧氧的環(huán)境下迅速冷凍并干燥出的凍干蟲草不僅可以保留它原有的形態(tài)及顏色,還能將蟲草本身珍貴的蟲草素、氨基酸、蟲草酸成分熱敏性物質(zhì)較大保留下來。通過真空冷凍干燥過的凍干蟲草可以使其中的氨基酸、蟲草酸、蛋白質(zhì)等**活性成分保留率**
蔬菜果汁凍干顆粒加工流程和食品凍干機(jī)成套設(shè)備
蔬菜果汁凍干顆粒是一種新型營養(yǎng)豐富的復(fù)合果蔬粒食品,將調(diào)配均衡好的蔬菜果汁使用食品凍干機(jī)(冷凍干燥機(jī))成套設(shè)備,按優(yōu)化好的蔬菜果汁凍干顆粒加工流程進(jìn)行加工生產(chǎn),得到保存復(fù)合果蔬粒原有活性營養(yǎng)成分和色、香、味、形等基本不變的凍干顆粒食品,深得消費(fèi)者喜歡!蔬菜果汁凍干顆粒加工流程是根據(jù)選擇的具體蔬菜和水果,進(jìn)行合理的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)和布置:1、挑選新鮮品質(zhì)良好的果蔬,以及復(fù)合營養(yǎng)物質(zhì);2、將蔬菜水果進(jìn)行清
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