鴻遠多功能米線機制作米線的配方。

時間：2015-05-12

作者：鞏義市鴻遠機械制造有限公司

詞條
詞條說明
店鋪米線當天賣不完如何保存剩余的米線呢？
1、先把米線放入冷水中浸泡10-12小時后，用手搓開結塊。 2、用開水煮米線，1分鐘左右，煮時用筷子不停攪拌，使之均勻受熱，根據需要米線的軟、硬度，適時調整煮米線的時間長短，當米線不含有硬心，撈出放冷水中投冷數次，浸泡兩小時后，即可使用。 3、上桌前，可根據客人喜好的硬軟程度，把握時間長短，把米線再燙一次。 4、若當天使用不完的米線，需要換浸泡米線的冷水，隔天照樣可以使用。
多功能搟面皮機，美妙口味不可言傳.
搟面皮機的特點：（一）美觀**。搟面皮機采用進口不銹鋼制造，堅固**，結構科學合理；（二）全自動化。搟面皮機上漿、蒸煮到搟面皮切片輸送等工序全自動成；（三）多功能化。該搟面皮機可一機多用，可生產搟面皮，涼皮，米皮，黑米皮，河粉，各種豆皮，蔬菜皮，雜糧皮。腸粉等系列產品。（四）較新節能技術。此機型是我公司少見研發成功的*節能多功能型搟面皮機，比市面上的搟面皮機節能達30％以上。顧客可現場
過橋米線的由來詳細介紹
過橋米線 :已有一百多年歷史。源于滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每日備飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日見不支。其妻焦慮心疼，思忖之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。許時待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，
全國出名的秦鎮米皮的來由
秦鎮米皮用產于秦嶺北麓、灃河西岸的稻谷制作，色白、光潤、皮薄、細軟、柔韌，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風味。做秦鎮米皮先要泡米，把大米洗凈，泡入水中，大約泡一個晚上，然后將泡過的大米再加兩倍的水和在一起，用石磨磨成米漿，現在已不再用石磨，改為打漿機打漿。漿打成后，要測一下濃度，方法很簡單，用木勺舀一勺打好的漿，提起來慢慢倒下，漿汁呈線狀又不會斷就可以了。秦鎮米皮用蒸的方法，一口大鍋，很大