詞條
詞條說(shuō)明
白酒是我國(guó)特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香**,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。根據(jù)酒香程度可分為以下幾種酒:醬香型:又稱茅型,具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等
白酒是我國(guó)特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明,氣味芳香**,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。根據(jù)酒香程度可分為以下幾種酒:醬香型:又稱茅型,具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等
醬香酒好處一、醬香白酒的釀造工藝特殊不同于濃香和清香白酒,醬香酒從原料到產(chǎn)品至少經(jīng)過(guò)五年,在這當(dāng)中,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發(fā)酵,取酒、存貯、勾兌等,在漫長(zhǎng)、*特微生物反應(yīng)過(guò)程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中,有益的微生物就蘊(yùn)含其中。二、富含成分有利于健康在醬香白酒中,有一個(gè)特別大的優(yōu)勢(shì),就是醬香白酒的酸度比其他白酒的酸
醬香白酒趨勢(shì)趨勢(shì)一,醬酒市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)容。隨著行業(yè)深度調(diào)整的到來(lái),醬酒的發(fā)展軌跡將由高端小眾向中高端大眾進(jìn)行著轉(zhuǎn)變,醬酒消費(fèi)人群由高到低進(jìn)行著快速滲透和**。核心消費(fèi)人群將形成規(guī)模化,隨著傳播能力和示范效應(yīng)的擴(kuò)大,刺激醬酒市場(chǎng)不斷擴(kuò)容,**一家*大的格局終將會(huì)被打破。趨勢(shì)二,產(chǎn)能受限,價(jià)格持續(xù)上漲。醬香型白酒由于*特的釀造工藝以及產(chǎn)地限制,產(chǎn)能受限,將長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的狀態(tài),這導(dǎo)致醬酒價(jià)格進(jìn)一
聯(lián)系人: 李同海
電 話:
手 機(jī): 13314427345
微 信: 13314427345
地 址: 貴州遵義仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)
郵 編:
網(wǎng) 址: bzlk88.cn.b2b168.com
聯(lián)系人: 李同海
手 機(jī): 13314427345
電 話:
地 址: 貴州遵義仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)
郵 編:
網(wǎng) 址: bzlk88.cn.b2b168.com