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瓜爾膠的較初出現是作為刺槐豆膠(Locustbeangum)的替代品而產生的。在此之前,刺槐豆膠被廣泛應用于工業生產并造成了需求緊張。后來研究證明,雖然瓜爾膠和刺槐豆膠均為聚半乳糖甘露糖,但二者在化學組成和行為上有著明顯的區別。刺槐豆膠要達到較大粘度需要高溫水煮,而瓜爾膠在冷水中就可以水化。化學組成上,刺槐豆膠平均每4個甘露糖單元才有1.5個乳糖支鏈。所以瓜爾膠分支單元數為刺槐豆膠的2倍。而這被
瓜爾膠使用舉例:面包、蛋糕、面條類、通心面、進步原資料應用率,好轉口感微風味。用量0.05%。鹽汽水、酒類等,疏散劑。冷凍藥品、漁產加工品,名義膠凍劑(保溫)。漁產糜狀制品、罐子藥品、紫菜干等,強化機構,維持鮮活味,加強味感。冰激凌、卡拉蜜爾糖,好轉味感及穩固性。調味醬、西紅柿沙司、卵黃醬、果子醬、稀奶油、蝦醬,增稠劑及穩固劑。 山東廣浦生物科技有限公司高度重視研發投入與自主創新,建成***的
瓜爾豆膠由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀,離心分離后干燥粉碎而得。主要產地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國的東南部。瓜爾豆膠也稱古耳膠、瓜爾膠或胍膠,英文名字Guargum ,主產于印度和巴基斯坦。瓜爾豆膠系由瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分經清理、干燥粉碎后加水、再進行加壓水解后
山東廣浦生物科技有限公司是山東省境內規模zui大的瓜爾膠制作生產基地。常年制作生產瓜爾膠、羥丙基瓜爾膠、速溶瓜爾膠和瓜爾膠改性粉等產品。 瓜爾膠是從種植于印巴次大陸的豆科植物— — 瓜爾豆中提取的一種植物膠。它在化學性質上是聚半乳糖甘露糖。由于其*特的分子結構及物理化學特性,使它成為一種很有潛力的新型環保助劑。瓜爾膠的首要特點是其生長于高溫、干旱的環境中,因此不耐水,在冷水中就可以水化、溶解,這
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