回味源蛋撻簡單做

時間：2014-06-10

作者：廣州回味源蛋類食品有限公司

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回味源紅心咸鴨蛋
咸鴨蛋較經典的吃法一是切成水果瓣狀下酒，二是早餐時配粥吃；非常的美味。制作過程也很簡單。 ? 材料： ? 新鮮鴨蛋20只，白酒3湯匙，食鹽200克，冷開水1.5升，姜片5片，壇子1個 ? 做法： ? 1.挑選新鮮的鴨蛋20只，用溫水仔細洗凈，較好再用清水沖一遍，保證蛋殼表面干凈無菌。放在干凈的盤中，自然風干。 2.將冷開水倒入壇中，倒入食鹽充分攪勻，下姜片
蛋黃烘焙步驟要點
回味源蛋黃烘焙步驟要點： 1、將蛋黃提前10小時從冷藏區取出放在常溫下自然解凍軟化，使其溫度達到30度左右； 2、將解凍后的蛋黃放入油中浸泡5分鐘以上取出置于盤中； 3、面火150度，底火140度烘5分鐘至二三成熟； 4、噴酒后包餡； 5、面火210度，底火190度烘28~30分鐘，月餅中心溫度達95度持續5?分鐘以上即可。（以上方法僅供參考，具體以實際操作為準，同時希望各位行家指導，
怎樣腌蛋好吃？
怎樣腌蛋好吃？ ? 我相信很多人都有嘗試腌蛋，可是效果可能不怎么樣，不是太咸了，就是不夠咸，臭了。下面我為大家介紹兩種方法。【僅供參考】 ??首先說明一下，腌蛋要使用鴨蛋，雞蛋蛋質嫩，透水性強，腌過后水多，鴨蛋蛋質老，腌過以后，蛋質緊密，透水性差，不容易吸水，蛋黃容易煮出油，雞蛋腌過后的蛋黃沒有鴨蛋油多。 ? 簡單的方法： 1）將新鮮的鴨蛋洗凈，晾干(不能