主廚合影

時間：2018-11-20作者：濮陽市開創烹飪職業培訓學校瀏覽：237

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• 詞條

  詞條說明

• 精彩瞬間記錄

• 中國餐飲文化的傳統理念

  1、“民以食為天”。這是中國人經常掛在嘴邊上的一句話。它充分說明，中國人把吃飯看作是人生的頭等大事，是天經地義的事情。人與人相見的頭句寒暄語便是“你吃了嗎？”絕不問“你穿了嗎？”這挺有意思的，為什么這樣問，因為吃了還是沒吃，看不見，便表示一下關心，但穿沒穿，看得清清楚楚，不用問。中國的漢字也很有意思，比如“人”、“大”、“天”“夫”這四個字，“人”字上面加一橫是個“大”，但再大也大不過“天”，而“

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• 面點的起源及發展

  一、面點的始源 面點，即正餐以外的小份量食品，它有廣義與狹義之分。廣義的面點，包括主食、小吃、點心和糕點；狹義的面點，則將比較粗放的主食、部分小吃排除在外。從面點演變規律看，是先有主食、小吃、后有點心、糕點；從主食進化到面點，需要一段發展過程。 我國主食出現很早。“古人”或“新人”學會用火，在薄石板上烤食**植物籽實的時候，就可視作主食的開端。雖然這種食品的十分簡陋，但它已具有面食的某些屬性。經過