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肉丸蒸煮成套流水線 火鍋丸子生產(chǎn)線工藝流程


    諸城市麥潤(rùn)斯機(jī)械有限公司專注于肉類加工設(shè)備,果蔬加工設(shè)備,油炸設(shè)備等

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 鹵味香腸生產(chǎn)工藝流程

    鹵味香腸生產(chǎn)工藝流程 西式香腸經(jīng)過(guò)絞肉、斬拌、腌制、蒸煮、煙熏、干燥等加工后,口味較單一。目前很多有特色的傳統(tǒng)肉制品正在逐步實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。中式鹵味產(chǎn)品經(jīng)過(guò)老鹵汁的浸泡,各具特色,大多具有濃郁的后味,符合我國(guó)傳統(tǒng)口味。本文將中式的風(fēng)味與香腸結(jié)合,用老鹵代替冰水溶解輔料,灌裝后用老鹵鹵制代替了蒸煮工藝,既實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化的生產(chǎn),又保持了接近傳統(tǒng)鹵肉制品的特風(fēng)味。 一、主要設(shè)備:夾層鍋、操作臺(tái)、絞肉機(jī)、攪

  • 即食香辣牛板筋加工工藝流程

    即食香辣牛板筋加工工藝流程 牛板筋熟食產(chǎn)品含-片類、絲類,風(fēng)味有燒烤味、香辣味、麻辣味等。 生產(chǎn)操作流程 輔料領(lǐng)用→處理→裝桶或袋→密封→備用 原料→解凍→煮制→風(fēng)吹,趁熱刮去筋膜、碎肉→切段→風(fēng)吹,切片機(jī)切片(或切小條,打絲機(jī)打絲)→配料混合→計(jì)量裝袋→抽真空封口包裝→殺菌→風(fēng)干→檢驗(yàn)→裝件→入庫(kù). 諸城市麥潤(rùn)斯機(jī)械提供成套生產(chǎn)設(shè)備 原料要求:凍牛板筋:要求無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)。 原料處理 1

  • 牛肉丸加工設(shè)備怎樣提高出品率高

    牛肉丸加工設(shè)備怎樣提高出品率高 牛肉丸主要在福建、廣東、香港、浙江、上海等南方地區(qū),如火鍋、湯類;北方以火鍋涮食為主。根據(jù)雞肉原料較豐富價(jià)位有一定優(yōu)勢(shì)的特點(diǎn),用雞肉代替部分牛肉,結(jié)合一定的工藝配方使加工后的肉丸在風(fēng)味口感上較接近原肉丸口感。 一、設(shè)備及設(shè)施 絞肉機(jī)、斬拌機(jī)(125型)、丸子機(jī)、水煮槽、水冷槽、盛料方車(若干)、盛料盤(若干)、速凍庫(kù)(15㎡)、撈籬 諸城市麥潤(rùn)斯機(jī)械提供整套設(shè)備配置

  • 肉丸蒸煮成套流水線 火鍋丸子生產(chǎn)線工藝流程

    肉丸蒸煮成套流水線 火鍋丸子生產(chǎn)線工藝流程 我國(guó)肉雞資源豐富,為提高雞的經(jīng)濟(jì),開發(fā)雞肉深加工、精加工,努力占領(lǐng)市場(chǎng),近來(lái)我們研制了一種西方風(fēng)味的雞肉丸。該產(chǎn)品蔥味濃郁,香嫩柔軟,營(yíng)養(yǎng)豐富,受到日本、德國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)的親睞。 一、雞肉丸生產(chǎn)工藝流程 原輔料處理--計(jì)量--混合--成型--油炸--小煮--凍結(jié)--檢驗(yàn)--包裝--衛(wèi)檢--冷藏。 諸城市麥潤(rùn)斯機(jī)械提供設(shè)備配置,技術(shù)精湛性能穩(wěn)定。 二、工藝要

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