焯水鍋的使用范圍

時間：2018-11-19

作者：青島中地捷特食品機械有限公司

詞條
詞條說明
真空預冷機適應范圍
真空預冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發熱量高的特性設計而成，其主要特點如下： 1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。 2. 冷卻均勻：產品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現從內到外均勻降溫。 3. 干凈衛生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。 4. 薄層干燥效應：有緩解保鮮物表皮損傷或抑制擴大等*特功效。 5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。
焯水鍋的使用方法
有一些蔬菜必須經過水焯這一關。為了保持蔬菜綠色應該降低蔬菜脫鎂反應程度即可，要注意幾點： 1.在加熱的過程中要敞開鍋蓋，其道理是蔬菜剛接觸高溫的時候，蔬菜的綠色會增加，變得翠綠，如繼續加熱綠色會變成黃色或褐色，這是因為葉綠素發生了脫鎂作用，尤其是在酸性環境中較容易發生脫鎂反應，在加熱的過程中會釋放出**酸，這種**酸是促使蔬菜變色的主要物質;但敞開鍋蓋可以讓**酸隨蒸汽揮發，從而降低了蔬菜脫鎂反應
熟食鹵制生產線設備
鹵肉加工流程：鹽水注射——真空滾揉機——夾層鍋——真空包裝機——高溫殺菌鍋鹵制品加工生產線適用范圍即食鹵制品加工生產線用于雞翅、豆腐皮、豬腳、牛肉、雞爪、豬蹄、雞腿、鴨爪、豆制品、海產品、肉制品、鴨脖、豬腳、小腸等以及針對蔬菜、山野菜、蕨菜、*、蓮藕、土豆片等進行漂燙蒸煮等等，可對物料進行蒸煮、鹵制、漂燙、殺菌等等，適用范圍很廣，可根據用戶需求，為您定做小型鹵制機和大型鹵制機以及大型巴氏
真空預冷機使用范圍
真空減壓保鮮貯藏設備是將同種或不同產品在同一溫度、不同的低氣壓環境下進行的保鮮貯藏試驗，通過一定周期內的觀測對比，獲得較理想的低氣壓保鮮試驗數據，積累低氣壓保鮮貯藏經驗，以便于生產推廣應用。該設備適用于科研、教學和企業在農業產品領域中，對新鮮果蔬樣品的低氣壓貯藏保鮮試驗研究。（1）本設備是直接置于微型、小型冷庫環境下，獲取貯藏產品所需的貯藏溫度；（2）快速形成一個低氧或**低氧環境，將貯藏箱內的