解決問題：提升香腸產品品質

時間：2022-10-18

作者：青島德慧海洋生物科技有限公司

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詞條說明
德慧關于即沖果凍粉質構解決方案
果凍是人們日常生活中隨處可見的一種食品，它是以水、食糖和增稠劑?等為原料，經溶膠、調配、灌裝、、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。目前市場上形形色色的果凍系列食品主要由卡拉膠及魔芋精粉等植物膠體進行增稠，通過植物膠體增稠的果凍有著透明度較佳，彈性好，口感爽滑的特點，并且它有著豐富的水溶性膳食纖維，隸屬于高膳食纖維食品。? ? ? ?在市場需求不斷提高的
青島德慧淺析滾揉、斬拌工藝對肉制品的應用
在肉制品加工過程中，因各肉類原材料性質的不同，在生產過程中通常需要以不同的操作工序來對原材料進行加工，這對肉制品來說是一道必需的工序，同時這道必需工序在與添加劑配合使用時，對肉制品的品質和出品率也會進行有效的提升。下面青島德慧小編給大家詳細講解滾揉、斬拌工藝對肉制品的應用肉制品加工工藝對于肉制品加工來說，工藝與工藝之間往往會形成連接性，又或者有著相似的操作方法但應用到產品上卻又不同，例如滾揉工藝往
解決問題：利用碎牛肉粘合做牛肉串，提高產品出品率并降低成本
客戶問題：①牛肉串出品率低；②口感柴；③解凍后出水嚴重。現場診斷：①牛肉串保水效果差；②保水劑鎖不住水分。解決方案：①添加德慧保水劑，能夠低溫速溶，能充分提取肉蛋白，保水效果強，解凍后不出水；②再添加德慧的膠體，使產品肉感強，提升產品品質。解決結果：保水效果好、提升品質、降低成本、解凍后不出水。
健康烘焙，青島德慧亞麻籽對曲奇餅干的應用
曲奇餅干作為人們熟知的烘焙點心，他因精制的外形和酥脆香口的質感，普遍成為人們茶歇時間和日常生活里經常食用的點心之一。而當青島德慧?的?亞麻籽?與曲奇餅干強強結合時，亞麻籽那引人生津的香味配合曲奇餅干*特的香脆感，能夠使每一個品嘗的人回味無窮！在增強香味與質感的同時，亞麻籽富含的營養**能夠使人們在滿足口感的過程中，加強人體有益營養成分的攝入。?當我們在工作中