青島德慧保水劑：如何挽回炸雞排的面子和里子

時間：2023-02-09

作者：青島德慧海洋生物科技有限公司

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德慧海洋淺析復配食品添加劑的優點
復配食品添加劑是為了改善食品品質、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品種的食品添加劑添加或**輔料，經物理方法混勻而成的食品添加劑。主要包括復配增稠劑、復配乳化劑、復配甜味劑、復配酸味劑、復配膨松劑、復配凝固劑、復配護色劑及復配消泡劑等。復配添加劑的應用復配添加劑的應用，有效的解決了單一食品添加劑通常達不到食品生產要求的問題，具體的優勢主要表現在：（1）使各種單一食品添加劑的作用得
青島德慧關于醬鹵牛肉質構解決方案
?醬鹵牛肉作為中國人餐桌上**的一道菜，它因有著醇厚的風味以及勁道的口感受到廣大消費者們的喜愛。傳統工藝中50%-60%的醬牛肉出品率已難以滿足企業對市場的需求，因此提高醬鹵牛肉的出品率已逐漸成為相關食品企業們的關注重點。其中較**的就是口感，如口感軟嫩、嚼勁不夠、肉感差等，面對這些問題，青島德慧從市場需求出發，科研攻關，通過優化傳統工藝，推出了針對醬鹵牛肉的質構解決方案：德慧醬鹵牛
解決問題：提升香腸產品品質
客戶問題：香腸彈性差，口感軟?，F場診斷：①操作過程中溫度過低，影響鹽溶性蛋白的提?。虎谌榛Ч?，影響產品結構。解決方案：①添加德慧保水劑，能夠低溫速溶，能快速提取鹽溶性蛋白；②添加德慧亞麻籽膠，提高產品的乳化性。解決結果：①提升香腸產品品質；②提高乳化性。
你的糖果已送達，請注意查收
?每逢佳節以及重要慶典，軟糖總是百姓餐桌上不可缺少的零食。甜甜的水果味道不僅小朋友喜歡，較因為口感軟彈深受老年人的鐘愛。?有沒有一種*、健康的**植物膠能代替明膠，同樣制作出彈韌適口的軟糖呢？德慧較新研發仿明膠軟糖，利用**植物膠之間的科學搭配，可以制作成耐酸，彈韌，具有咀嚼感的軟糖。根據應用配方的不同可以加工成味覺糖、果醬夾心軟糖等熱門網紅糖果，以健康、*、美味的新姿態進