六山學堂//那些年，我們追過的“山頭”【*12期】

時間：2021-10-04作者：西雙版納六山緣茶業有限公司瀏覽：67

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  詞條說明

• 六山學堂//為什么普洱茶可以越陳越香【第 18 期】

  普洱茶越陳越香已是眾所周知，在普洱茶的陳化中，倉儲是非常重要的一環。它不僅僅是儲藏，較是普洱茶向著香、醇、甘、潤、滑方向改動的重要過程。 那么在談「越陳越香」之前，我們得先明確一個概念——「香」具體指的是什么？ 為什么普洱茶會越陳越香？ 事實上這個「香」較接近于文學中「借代」的概念，即用事物的一個部分代替事物本身，比如「孤帆遠影碧空盡」，這句詩中的「孤帆」實際指的是船；而「越陳越香」這句話中的「香

• 六山學堂//熟茶的生命旅程—發酵

  茶的發酵工藝對于普通茶友來說，簡直就是一個謎，神秘之神秘。首先是因為熟茶渥堆發酵歷時較長，一般性的參觀很難觀察到發酵的全過程；再者，很多茶廠將熟茶發酵車間視為禁地，嚴禁參觀。 熟茶發酵是一項不折不扣的技術活，卻又區別于制造業之類的技術，有標準的規格和流程，因為在熟茶發酵中起決定性作用的是自然界中的微生物，常有人說熟茶發酵是“三分靠人，七分靠天”。 因而發酵的場所，空氣的溫濕度，潮水、翻堆、等程序的

• 六山學堂//立春·普洱養生【第26期】

  立春 立春是中國民間重要的傳統節日之一。也是一年之中**個節氣“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。所謂“一年之計在于春”，“春”是溫暖，鳥語花香；“春”是生長，耕耘播種。 春季，人的肝氣容易過旺，會對脾胃產生不良影響，同時春季又是陽氣生發的季節，是各種病菌和微生物繁殖、復蘇的季節，疾病很容易流行，因此春季的養生保健工作很重要。 茶的功效 茶在《本草綱目》中被記述

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