酥皮月餅的酥皮是用豬油做的？

時間：2021-09-08作者：深圳昊鵬盛實(shí)業(yè)有限公司瀏覽：717

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  詞條說明

• 月餅是不是一定要低糖和無糖才好？

  無蔗糖或低糖月餅如今已成為各月餅廠家新產(chǎn)品的亮點(diǎn)，大打廣告吸引消費(fèi)者的眼球。其中主打“健康”的無蔗糖月餅和低糖月餅，讓崇尚健康的消費(fèi)者很感興趣。其實(shí)月餅含糖量的高低主要是出于健康的考慮，如糖尿病患者就不宜多吃糖，而對于普通消費(fèi)者而言，是否低糖、無糖與其健康沒有多大關(guān)系，健康的消費(fèi)者購買月餅時無須在意其糖的含量。”因為低糖月餅配料中大都是用糖醇等替代了蔗糖，相對來說吃起來會比較健康。”但其實(shí)無糖月餅

• 酥皮月餅的酥皮是用豬油做的？

  ??傳統(tǒng)的中式酥皮，一般都是用豬油制作。一是因為豬油夠香，二是因為豬油的起酥性非常好，用豬油制作的酥皮點(diǎn)心效果**。但隨著現(xiàn)在人們食用動物油脂越來越少，豬油也越來越難以買到。在南方城市還好，北方城市很少有見到賣豬油的。? ? 如果買不到豬油，可以用植物油或者黃油來代替。植物油的起酥性比較差，用它做出來的點(diǎn)心沒有豬油來得可口。黃油則會給酥點(diǎn)帶上黃油特有的乳

• 為何月餅保鮮期不夠長？

  答：原因有以下幾方面：（1）月餅餡料原材料不足，包括糖和油。（2）月餅皮的糖漿或油量不足。（3）月餅烘烤時間不夠。（4）制作月餅時衛(wèi)生條件不合格。（5）月餅沒有完全冷卻就馬上包裝。（6）包裝材料不衛(wèi)生。

• 月餅為何回油比較慢？

  答：原因有以下幾方面：（1）煮糖漿時爐火過猛。（2）糖漿的水份太少。（3）檸檬酸過多。（4）糖漿返砂