詞條
詞條說(shuō)明
三分釀七分藏,醬香型白酒一般比同級(jí)白酒貴一些,醬酒基酒生產(chǎn)出來(lái)后,要進(jìn)行貯藏。從生產(chǎn)到出廠,要經(jīng)歷5年時(shí)間。俗話說(shuō),三分釀七分藏,醬香型白酒的精髓,全在儲(chǔ)藏上。在儲(chǔ)藏時(shí),基酒發(fā)生了如下的變化,讓酒體較香醇渾厚。 揮發(fā) 在儲(chǔ)藏過(guò)程中,酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì),如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)性物質(zhì)逐漸減少,這些有害物質(zhì)含量減少后,會(huì)大大降低白酒對(duì)人體的傷害。 氧化 儲(chǔ)酒容器一般采用陶壇。儲(chǔ)藏時(shí)空氣
白酒作為較傳統(tǒng)較純粹的民族工業(yè),有其**的行業(yè)密碼。糧食釀酒,體現(xiàn)的是真修實(shí)行的工匠精神。而現(xiàn)實(shí)之下的酒業(yè)生存,危機(jī)重重,路途充滿變數(shù),“眼看他起高樓,眼看他宴賓客,眼看他樓塌了”,白酒,也許已經(jīng)成了較讓人捉摸不透的一種“食品”,尤其是醬香型白酒。一般白酒倒出來(lái)容易,再倒回去就不是那么容易了,我們來(lái)看看倒回去的方法。 一、普通酒瓶 對(duì)于普通酒瓶,想要把白酒重新倒回去就太簡(jiǎn)單了,畢竟酒瓶的口還是
什么是好的白酒?一瓶有生命的酒君至尊給出茅臺(tái)的答案!
白酒被人們賦予了很多的個(gè)人情感因素,有的人說(shuō)酒好不好,身體說(shuō)了算,對(duì)身體好的酒才算好酒,對(duì)身體不好的就是劣質(zhì)酒,總之各有各的理,不同的人有不同的看法。那么到底滿足哪些條件才算是好酒呢?其實(shí)大家心里也不是很清楚,在很多人心中,覺(jué)得純糧酒是好酒,勾兌酒是劣質(zhì)酒,事實(shí)果真如此嗎?一瓶有生命的酒君**展開(kāi)了解,茅臺(tái)鎮(zhèn)給出的答案是:**也用勾兌! 一、**也是勾兌的? 醬香酒是市面上釀造工藝較為復(fù)雜、釀造周
雖然現(xiàn)在很多酒友已經(jīng)了解到了醬香型白酒的魅力,但是不少人對(duì)于醬香型老酒其實(shí)并沒(méi)有一個(gè)固定的理解比如說(shuō):感情深,一口悶,心中對(duì)于它的定義是模糊的。很多人都說(shuō)醬香酒年份越久越好喝,也有醬香型老酒的稱呼,而且喝得時(shí)候還要用小杯?今天君**就跟大家詳細(xì)解說(shuō)一下。 一、什么是醬香老酒: 其實(shí)醬香型老酒是一個(gè)非常籠統(tǒng)的概念,酒廠在進(jìn)行宣傳的時(shí)候,給出的定義是陳酒越陳越香,因此醬香型老酒的味道,經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀會(huì)變
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