運城聞喜煮餅**——德祥隆煮餅

時間：2015-06-03

作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社

詞條
詞條說明
聞喜煮餅的制作方法流程
德祥隆煮餅為您介紹聞喜煮餅的制作方法：原料配方：皮料：熟標粉12千克，紅糖2.25千克，食油1.5千克，飴糖5千克，碳酸氫鈉25克，水4千克。餡料：熟標粉1千克，綿白糖3千克，蜂蜜1.75千克，桂花250克。漿料：白砂糖3.5千克，飴糖7.5千克，蜂密1.25千克，桂花250克，炸制油6.5千克，桂面用芝麻仁8千克。制作方法：和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒
山西聞喜煮餅哪家最出名？
“德祥隆”煮餅有三大特點：一是外型美觀大方，掰成兩半后能拉出數根長而亮的蜜絲；二是松軟有彈性，壓餡處可恢復原狀，而且皮不粘，甜味**，酥沙不膩，并帶有蜂蜜、芝麻芳香；三是存放百日，色香味不變，堪稱一絕。 “聞喜煮餅”是我縣名特優產品，距今已有300多年的歷史，曾為清皇時代的貢品；**后，為搶救、開發“聞喜煮餅”這一寶貴的非物質文化遺產，陳佳鎖以開拓**的精神，將現代糕點加工技術和傳統煮餅加工
告訴您聞喜煮餅的由來
康熙賜名說聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路徑聞喜時，聞喜官紳為迎接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，**煮餅滋味*特，余味綿長，不禁喜問其名。眾官宦搜索枯腸，都想取一個吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發問，不免一時語塞，無言以對。皇上見此情狀不覺笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。聞仲始創說武王伐紂時
聞喜煮餅在當地哪個品牌目前最好呢?
德祥隆聞喜煮餅：原料配方：皮料：熟標粉12千克紅糖2.25千克食油1.5千克飴糖5千克碳酸氫鈉25克水4千克餡料：熟標粉1千克綿白糖3千克蜂蜜1.75千克桂花250克漿料：白砂糖3.5千克飴糖7.5千克蜂密1.25千克桂花250克炸制油6.5千克桂面用芝麻仁8千克制作方法： 1.和皮面：先將熟面粉倒在案板上攤成圓圈，再將紅糖加水溶化，倒入飴糖和食油攪拌均勻，加熱煮沸倒進面圈內，加上碳酸氫鈉